○冷菜盛り合わせ

○本日のフカヒレのスープ

○気まぐれ点心二種盛り合わせ

○海鮮三種のあっさり炒め

○国産牛ロースの細切り炒め

○翡翠苑特製五目炒飯

○デザート盛り合わせ

○チャイナパフェサラダ

○「料理長おすすめのお料理20品」より
　お好みの9品をお選びください

1. 蒸し鶏の葱生姜ソース
2. 烏賊のピリ辛和え
3. 蟹肉入りスープ
4. 野菜と玉子入り五目スープ
5. 鶏肉とコーンのスープ
6. 点心二種盛り合わせ
7. 春巻
8. 鶏の唐揚げ
9. 季節野菜炒め
10. 牛肉と季節野菜の炒め
11. 牛肉とピーマンの細切り炒め
12. 海老のマヨネーズソース和え
13. 海老のチリソース煮込み
14. 海老と烏賊の炒め
15. 帆立貝柱のクリームソース煮込み
16. 酢豚
17. 黒酢酢豚
18. マーボー豆腐
19. 汁そば
20. 五目炒飯

○デザート二種

○冬の北海道　味覚冷菜

○毛ガニ入りフカヒレスープ

○つぶ貝とホッキ貝のピリ辛炒め

○北海道産牛ロースと野菜の炒め

○帆立貝柱とコーンのクリーム煮込み

○翡翠苑特製“いかめし”

○北の大地からのデザート

○翡翠苑の特製冷菜盛り合わせ

○蟹肉入りフカヒレの姿煮込み

○国産牛ロースの炒め

○ロブスターの玉子チリソース煮込み

○アワビの姿煮込みステーキ

○自家製チャーシュー炒飯

○スペシャルデザート

○翡翠苑特製冷菜

○活アワビのあっさり炒め

○黒酢の酢豚

○大フカヒレの姿煮込み

○フカヒレ煮込みそば

○スペシャルデザート

○クリスマス彩り冷菜
○冬野菜とフカヒレの蒸しスープ
○蟹爪のフライ 二色のソースで
　（スイートチリソース・マンゴーソース）
○合鴨ロースのクレープ包み
○牛フィレ肉の豆鼓煮込み
○蟹肉とレタスの炒飯
○クリスマスデザート

○クリスマス彩り冷菜
○オマール海老・冬野菜とフカヒレの蒸しスープ
○鶏もも肉のサクサク黒胡椒揚げ
○合鴨ロースのオレンジソース仕立て
○牛フィレ肉とフォアグラ 豆鼓と赤ワイン煮込み
○アワビ入り蓮の葉ご飯
○サンタクロースからの贈り物
　　クリスマスデザート

○中華風コーンスープ
○焼売
○フライドポテト
○海老の衣揚げ
○ハンバーグ
○ケチャップライス
○デザート
○オレンジジュース

熱く焼かれた浅土鍋から漂う香りは、ゴマ油の食欲をそそる香り。目に映るは、ふわふわに焼かれた天津飯。ピリ辛の野山椒チリソースをかけるとジュワーと音色を奏で、食すればふわふわの卵と御飯が絡み合い、熱さと辛さがおりなすハーモニー。五感を楽しめ見た目も熱く、心から熱くなれる一品 “ 熱心飯 ” をどうぞ。

料理長　三ケ山 隆雄

丹波の銘鳥「丹波あじわいどり」を使用した
蒸し鶏を細かく切り、針生姜と白髪葱を合わせ
「翡翠苑特製フルーツ豆板醤」で和え、
熱々の葱油をかけ旨味と風味を引き出します。
鶏ガラをベースにしたスープは、あっさりながらも
後を引くコクのある塩味に仕上げています。

【鯛のお料理】
刺身冷菜
葱油、塩胡椒、揚げワンタン、ナッツ、
野菜の千切りと和えた中華風刺身です。

姿蒸し
ふっくら蒸し上げた鯛に、たっぷりの香味野菜
をのせて、アツアツに熱した葱油をジュッと
かけます。少し焦げたねぎの香ばしさと醤油の
香りをお楽しみいただけます。

【桃まんじゅう】
中国の神話ではに３千年に一度実を結び、その果実が
熟すたびに寿宴を開き各地の仙人が、その桃を
貰い受けることを無上の喜びとされました。
後に、人々は「寿桃」と呼び長寿、富貴、健康、
子宝、地位向上を祈ってお祝いのデザートとして
出す習わしとなりました。