○冷菜三種盛り

○五目入りフカヒレのスープ

○春巻き

○牛ロースと彩りピーマンの細切り炒め

○海老のチリ玉子とじ煮込み

○麻婆豆腐

○ねぎ炒飯

○デザート盛り合わせ

○九州各地より旬の一皿

○熊本県産あおさのりとフカヒレのスープ

○熊本県産車海老とマテ貝の
　　大分県産ニンニク炒め

○九州彩美牛と九州各地の野菜炒め

○薩摩黒豚（鹿児島）と
　　九州茄子の魚香ソース

○福岡名物 明太子の炒飯

○さつまいも（鹿児島）の飴炊きと
　　フルーツプリン
※フルーツプリンは九州各地よりおすすめのフルーツでご用意いたします。

○翡翠苑特製冷菜

○蟹肉入りフカヒレの姿煮込み

○国産牛のローストビーフ 黒胡椒と甘酢のソース

○ロブスターと季節野菜のバジルソース炒め

○煮込みアワビステーキ

○自家製叉焼炒飯

○スペシャルデザート

○翡翠苑特製冷菜

○北京ダック

○活アワビのバジルソース炒め

○大フカヒレの姿と干し貝柱の煮込み

○フカヒレ煮込みそば

○スペシャルデザート

○中華風コーンスープ
○焼売
○フライドポテト
○海老の衣揚げ
○ハンバーグ
○ケチャップライス
○デザート
○オレンジジュース

熱く焼かれた浅土鍋から漂う香りは、ゴマ油の食欲をそそる香り。目に映るは、ふわふわに焼かれた天津飯。ピリ辛の野山椒チリソースをかけるとジュワーと音色を奏で、食すればふわふわの卵と御飯が絡み合い、熱さと辛さがおりなすハーモニー。五感を楽しめ見た目も熱く、心から熱くなれる一品 “ 熱心飯 ” をどうぞ。

料理長　三ケ山 隆雄

丹波の銘鳥「丹波あじわいどり」を使用した
蒸し鶏を細かく切り、針生姜と白髪葱を合わせ
「翡翠苑特製フルーツ豆板醤」で和え、
熱々の葱油をかけ旨味と風味を引き出します。
鶏ガラをベースにしたスープは、あっさりながらも
後を引くコクのある塩味に仕上げています。

【鯛のお料理】
刺身冷菜
葱油、塩胡椒、揚げワンタン、ナッツ、
野菜の千切りと和えた中華風刺身です。

姿蒸し
ふっくら蒸し上げた鯛に、たっぷりの香味野菜
をのせて、アツアツに熱した葱油をジュッと
かけます。少し焦げたねぎの香ばしさと醤油の
香りをお楽しみいただけます。

【桃まんじゅう】
中国の神話ではに３千年に一度実を結び、その果実が
熟すたびに寿宴を開き各地の仙人が、その桃を
貰い受けることを無上の喜びとされました。
後に、人々は「寿桃」と呼び長寿、富貴、健康、
子宝、地位向上を祈ってお祝いのデザートとして
出す習わしとなりました。