○冷菜盛り合わせ

○冬瓜と帆立貝柱入りフカヒレのスープ

○点心二種

○海老と烏賊の紅白盛り
（チリソース ＆ フルーツマヨネーズソース）

○国産牛ロースの細切り炒め

○九条ねぎ炒飯

○デザート盛り合わせ

○開業記念特製冷菜　旬の一皿

○蟹肉と冬瓜の生姜香るフカヒレの姿スープ

○夏の食材を包んだ春巻

○黒アワビと季節野菜の炒め

○オーストラリア産大麦牛 上ミスジの黒胡椒炒め

○黒アワビと野菜の湯葉巻きのあんかけ

○雑穀米入り炒飯

○夏のデザート盛り合わせ

○翡翠苑特製冷菜盛り合わせ

○蟹肉入りフカヒレの姿煮込み

○特製小籠包

○国産伊勢海老の料理
　　※調理方法をお選びください
　　　　1.香り蒸し
　　　　2.葱生姜炒め
　　　　3.チリソース煮込み

○国産牛ロースの赤ワイン煮込み

○海鮮入り冷やし坦坦麺

○デザート二種盛り合わせ

○翡翠苑特製冷菜

○北京ダック

○活黒アワビの料理
　　※調理方法をお選びください
　　　　1.炒め
　　　　2.蒸し
　　　　3.湯引き

○大フカヒレの姿と干し貝柱の煮込み

○フカヒレ煮込みそば

○スペシャルデザート

○中華風コーンスープ
○焼売
○フライドポテト
○海老の衣揚げ
○ハンバーグ
○ケチャップライス
○デザート
○オレンジジュース

熱く焼かれた浅土鍋から漂う香りは、ゴマ油の食欲をそそる香り。目に映るは、ふわふわに焼かれた天津飯。ピリ辛の野山椒チリソースをかけるとジュワーと音色を奏で、食すればふわふわの卵と御飯が絡み合い、熱さと辛さがおりなすハーモニー。五感を楽しめ見た目も熱く、心から熱くなれる一品 “ 熱心飯 ” をどうぞ。

料理長　三ケ山 隆雄

丹波の銘鳥「丹波あじわいどり」を使用した
蒸し鶏を細かく切り、針生姜と白髪葱を合わせ
「翡翠苑特製フルーツ豆板醤」で和え、
熱々の葱油をかけ旨味と風味を引き出します。
鶏ガラをベースにしたスープは、あっさりながらも
後を引くコクのある塩味に仕上げています。

【鯛のお料理】
刺身冷菜
葱油、塩胡椒、揚げワンタン、ナッツ、
野菜の千切りと和えた中華風刺身です。

姿蒸し
ふっくら蒸し上げた鯛に、たっぷりの香味野菜
をのせて、アツアツに熱した葱油をジュッと
かけます。少し焦げたねぎの香ばしさと醤油の
香りをお楽しみいただけます。

【桃まんじゅう】
中国の神話ではに３千年に一度実を結び、その果実が
熟すたびに寿宴を開き各地の仙人が、その桃を
貰い受けることを無上の喜びとされました。
後に、人々は「寿桃」と呼び長寿、富貴、健康、
子宝、地位向上を祈ってお祝いのデザートとして
出す習わしとなりました。