○秋の味覚冷菜
○茸と冬瓜のフカヒレスープ
○牛ロース肉と茄子の黒胡椒炒め
○サーモンとさつま芋の甘酢あんかけ
○ふわとろ玉子の天津飯 または 麻辣豆の辛味炒飯
○デザート二種

○フカヒレ入り海鮮サラダ

○スープ（お一人様1品お選びください）
＊お一人様3,500円（税・サ込）の追加で
　フカヒレの姿煮込みにグレードアップいたします。
　・蟹肉入りフカヒレスープ
　・蟹の卵と蟹味噌入りフカヒレスープ
　・四川風辛味フカヒレスープ
　・野菜と茸のフカヒレスープ

○揚げ物・点心（グループで1品お選びください）
　・翡翠水餃子　・春巻　・蟹肉入り焼売
　・海老蒸し　・小籠包 
　・肉まん　・焼き餃子

○料理長おすすめの逸品
　（グループで1品お選びください）
　・北京ダック
　・アワビと茸のクリーム煮込み
　・アワビのX.O.炒め
　・ロブスターのチリソース玉子とじ
　・ロブスターと春雨の煮込み
　・国産牛ロースの赤ワイン煮込み
　・国産牛ロースと茸の黒胡椒炒め

○温菜（グループで2品お選びください）
　・かにたま
　・海老のチリソース煮込み
　・海老のマヨネーズソース和え
　・海老のピリ辛炒め
　・烏賊の醤油チリソース煮込み
　・烏賊と茸の山椒炒め
　・烏賊の黒胡椒炒め
　・帆立貝柱のクリームソース煮込み
　・帆立貝柱の黒豆炒め
　・白身魚の蒸籠蒸し

　・鶏と茸のピリ辛炒め
　・鶏の唐揚げ特製ソース
　・鶏の味噌炒め
　・酢豚
　・黒酢酢豚
　・豚バラ肉とキャベツの味噌炒め
　・豚バラ肉と茸の玉子炒め
　・牛肉とピーマンの細切り炒め
　・牛肉の味噌炒め　クレープ添え
　・牛すじ肉と茸の玉子とじ

　・野菜の塩炒め
　・野菜のオイスターソースがけ
　・蟹肉と豆腐の煮込み
　・マーボー豆腐
　・揚げ豆腐と五目の煮込み
　

○麺・飯料理（お一人様1品お選びください）
　・又焼入りつゆそば　
　・揚げそば
　・翡翠苑特製炒飯
　・ビーフン

○デザート（お一人様1品お選びください）
　・杏仁豆腐
　・やわらか杏仁豆腐
　・タピオカ入りココナッツミルク
　・桃まんじゅう
　・胡麻揚げ団子
　・蒸しカステラ
　・アイスクリーム
　・シャーベット

○翡翠苑特製冷菜盛合せ
○上海蟹味噌入りフカヒレ姿スープ
○北京ダック サラダ仕立て
○ロブスターと葱のXO醤炒め
○じっくり煮込んだアワビステーキ
○茸入り担坦麺
○デザート二種

○翡翠苑特製冷菜
○活アワビとキノコの炒め
○牛フィレ肉とフォアグラの赤ワインソース
○大フカヒレの姿煮込み
○煮込みそば
○デザート盛合せ

○中華風コーンスープ
○焼売
○フライドポテト
○海老の衣揚げ
○ハンバーグ
○ケチャップライス
○デザート
○オレンジジュース

丹波の銘鳥「丹波あじわいどり」を使用した
蒸し鶏を細かく切り、針生姜と白髪葱を合わせ
「翡翠苑特製フルーツ豆板醤」で和え、
熱々の葱油をかけ旨味と風味を引き出します。
鶏ガラをベースにしたスープは、あっさりながらも
後を引くコクのある塩味に仕上げています。

熱く焼かれた浅土鍋から漂う香りは、ゴマ油の食欲をそそる香り。目に映るは、ふわふわに焼かれた天津飯。ピリ辛の野山椒チリソースをかけるとジュワーと音色を奏で、食すればふわふわの卵と御飯が絡み合い、熱さと辛さがおりなすハーモニー。五感を楽しめ見た目も熱く、心から熱くなれる一品 “ 熱心飯 ” をどうぞ。

料理長　三ケ山 隆雄

【鯛のお料理】
刺身冷菜
葱油、塩胡椒、揚げワンタン、ナッツ、
野菜の千切りと和えた中華風刺身です。

姿蒸し
ふっくら蒸し上げた鯛に、たっぷりの香味野菜
をのせて、アツアツに熱した葱油をジュッと
かけます。少し焦げたねぎの香ばしさと醤油の
香りをお楽しみいただけます。

【桃まんじゅう】
中国の神話ではに３千年に一度実を結び、その果実が
熟すたびに寿宴を開き各地の仙人が、その桃を
貰い受けることを無上の喜びとされました。
後に、人々は「寿桃」と呼び長寿、富貴、健康、
子宝、地位向上を祈ってお祝いのデザートとして
出す習わしとなりました。