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日本料理 嵯峨野

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京都の雅びを散りばめた「日本料理 嵯峨野」の
お料理を落ち着いた雰囲気でお楽しみください。

料理の中に造りだした日本の四季。旬の食材を用いて一つ一つの器の中に、移ろいゆく季節の彩りを演出いたします。
ひと手間ふた手間をかけた調理法で、食材の美味しさを最大限に引き出し、
高級感と木の温もりを感じられる店内でお客様にはゆっくりとお食事をお楽しみいただき、
きめ細かいサービスを常に心掛けています。

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年末年始のご案内

2023年12月31日(日)~2024年1月3日(水)

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2024年 おせち料理 ご予約承り中

~2023年12月15日(金)まで

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シニアソムリエ 河戸省三 ワインセミナー アプレミディ

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紅葉会席

11月1日(水)~11月30日(木)

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クリスマス特別陶板会席

12月1日(金)~25日(月)

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JALクーポン・JAL旅行券コース 日本料理 嵯峨野

~2024年3月31日(日) ※定休日/水曜

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ランチ&リラクゼーションプラン 日本料理 嵯峨野

2023年4月1日(土)~2024年2月29日(木) ※定休日/ 水曜

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年末年始のご案内

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2024年 おせち料理 ご予約承り中

~2023年12月15日(金)まで

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紅葉会席

11月1日(水)~11月30日(木)

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クリスマス特別陶板会席

12月1日(金)~25日(月)

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JALクーポン・JAL旅行券コース 日本料理 嵯峨野

~2024年3月31日(日) ※定休日/水曜

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ランチ&リラクゼーションプラン 日本料理 嵯峨野

2023年4月1日(土)~2024年2月29日(木) ※定休日/ 水曜

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嵯峨野謹製 鯛めし弁当

テイクアウト

 

*真鯛のほぐし身 *出汁巻 
*御飯 *香の物

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、卵を含む原材料を取り扱っております。

 

【WEB予約について】
◎ご予約内容の最終確認のため、こちらからお電話させていただきます。
◎WEBでのご予約は3日前の18時までとさせていただきます。お客様のご希望に添えない場合がございますので詳しくはお問い合わせください。
◎写真はイメージです。
◎各種割引対象外とさせていただきます。
◎調理厨房では、表示に無いアレルゲンを含む原材料を取り扱っております。調理器具や食器類は十分に洗浄しておりますが、専用化しているものではございません。
◎食材の都合によりメニュー内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。詳しくはお問い合わせください。
◎One Harmonyポイントがたまります。(税金・サービス料を除く)

 

 

【お電話でのご予約について】
◎ご注文は、お渡し日の前日15:00までにお申し込みください。

 

ご予約・お問い合わせ
2F 日本料理・天ぷら割烹 嵯峨野   TEL.075(342)2163 直通
※定休日:毎週水曜日

受付時間 11:00~20:00

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嵯峨野謹製 穴子錦糸重

テイクアウト

 

*穴子 *錦糸玉子
*御飯 *たれ *粉山椒 *香の物

アレルギー特定原材料8品目 卵、小麦を含む原材料を取り扱っております。

 

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嵯峨野謹製 牛肉時雨煮弁当

テイクアウト

 

*牛肉時雨煮 *刻みねぎ *御飯 *香の物

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含む原材料を取り扱っております。

 

 

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嵯峨野謹製 天ぷら重

テイクアウト

 

*天ぷら(海老三本・玉ねぎ・茄子・蓮根・ブロッコリー) *御飯 *天重たれ *粉山椒 *味噌汁 *香の物

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、卵、えびを含む原材料を取り扱っております。

 

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嵯峨野謹製 ぽん酢

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含む原材料を取り扱っております。

 

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嵯峨野謹製 燻製醤油

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含む原材料を取り扱っております。

 

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嵯峨野謹製 造里醤油

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含む原材料を取り扱っております。

 

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嵯峨野謹製 ちりめん山椒(袋入り)

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、(えび、かに)を含む原材料を取り扱っております。

 

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嵯峨野謹製 ちりめん山椒(折詰)

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、(えび、かに)を含む原材料を取り扱っております。

 

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わさびふりかけ

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含む原材料を取り扱っております。

 

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おふショコラ(抹茶)

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、乳成分を含む原材料を取り扱っております。

 

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おふショコラ(きなこ)

テイクアウト

 

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、乳成分を含む原材料を取り扱っております。

 

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和朝食

ご朝食

お献立

 小鉢四種
 焼魚/出汁巻玉子
 季節の焚合
 京粥 または ご飯
 味噌汁 香の物
 フルーツ

※連泊のお客様は内容を一部変更してご用意します。
※梅干し・納豆をご用意しています。ご希望のお客様はスタッフにお申し付けください。
※嵯峨野謹製 ちりめん山椒とわさびふりかけは卓上にご用意していますので、ご自由にお召し上がりください。

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祇園御膳

ランチ

 

造 里  お造里二種盛り あしらい一式
組 肴  小鉢二種 出汁巻玉子 小袖寿司 焼魚 他二種
焚 合  季節の煮物盛り合わせ
御食事  
味噌汁・香の物
水 物

※追加¥1,100(税・サ込)で天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

 

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12月 顔見世御膳

ランチ

 

●献立例

先 附  造里二種盛り あしらい一式
椀 物  本日の椀物
小 鉢  一、紅ずわい蟹と芹白和え 占地 ラディッシュ
     一、京みず菜浸し 柿の木茸
     一、九条ねぎぬた和え
     一、牛蒡と法蓮草の胡麻和え
組 肴  出汁巻 小袖寿司 焼魚 他四種
焚 合  えびいも 助子生姜煮 堀川ごぼう
      金時にんじん 青味 木の芽
蒸 物  茶碗蒸し
御食事  御飯 味噌汁 香の物
水 物

 

※追加¥1,100(税・サ込)で天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

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お昼の特別会席 保津

ランチ

 

●11月の献立例

先 附  焼茄子豆腐 紅ずわい蟹 とろろ芋
      紅芯大根 菊花 生姜醤油
椀 物  清汁仕立て 海老真蒸 占地
      紅葉人参 青味 柚子
造 里  本日の品二種盛り
箸 休  わさび菜菊花浸し 柿の木茸
焚 合  じゃが芋寄せ餡掛け
      穴子 蓮根 白葱 柚子
焼 肴  本日の焼物 あしらい
留 肴  針魚紅葉和え かぶら
  舞茸 ブロッコリー 土佐酢
御食事
味噌汁 香の物
水 物

 

●12月の献立例

先 附  湯葉豆乳寄せ 雲子 紅しぐれ
      青味 煎出汁ジュレ
椀 物  清汁仕立て 鱈葛叩き 聖護院だいこん
      金時にんじん 青味 柚子
造 里  本日の品二種盛り
箸 休  九条ねぎぬた和え 油揚げ ラディッシュ
焚 合  鴨蕪 大黒本しめじ 青味 露生姜
焼 肴  本日の焼物 あしらい
留 肴  貝柱 小松菜 舞茸 カリフラワー ちり酢
御食事
味噌汁 香の物
水 物

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萌黄会席

ディナー

 

 

●11月の献立例

前 菜  いくら わさび菜菊花浸し(柿の木茸)
  鯛小袖寿司 かます一夜干し
  柿玉子 零余子真蒸 菊花大根
  渋皮栗甘露煮 紅葉煎餅 稲穂
椀 物  清汁仕立て 海老真蒸 占地
   紅葉人参 青味 柚子
造 里  本日の品三種盛り
焚 合  じゃが芋寄せ餡掛け
  穴子 蓮根 白葱 柚子
焼 肴  本日の焼物 あしらい
留 肴  針魚紅葉和え かぶら
  舞茸 ブロッコリー 土佐酢
御食事
味噌汁 香の物
水 物

 

●12月の献立例

前 菜  紅ずわい蟹と芹白和え かぶら寿司
      ばい貝大船煮 他四種
椀 物  清汁仕立て 鱈葛叩き 聖護院だいこん
      金時にんじん 青味 柚子
造 里  本日の品三種盛り
焚 合  鴨蕪 大黒本しめじ 青味 露生姜
焼 肴  本日の焼物 あしらい
留 肴  貝柱 小松菜 舞茸
      カリフラワー ちり酢
御食事
味噌汁 香の物
水 物

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11月 紅葉会席

ディナー

 

●献立例
前 菜  いくら わさび菜菊花浸し(柿の木茸)
  鯛小袖寿司 かます一夜干し
  柿玉子 零余子真蒸 菊花大根
  渋皮栗甘露煮 紅葉煎餅 稲穂
椀 物  みぞれ仕立て
  甘鯛焼霜酒蒸し 湯葉豆腐 椎茸 
  青味 柚子
造 里  本日の品三種盛り
凌 ぎ  唐墨 えびいも 玉味噌
焚 合  吹き寄せ
  帆立貝柱 かぶら 銀杏 占地
  紅葉人参 公孫樹南瓜 菊花餡 柚子
焼 肴  本日の焼物 あしらい
留 肴  紅ずわい蟹酢 胡瓜 カリフラワー
  ラディッシュ 柚子ジュレ
御食事
味噌汁 香の物
水 物

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12月 寒牡丹会席

ディナー

 

●献立例
前 菜  紅ずわい蟹と芹白和え 
      かぶら寿司 ばい貝大船煮 他四種
椀 物  雪中仕立て 甘鯛 えびいも 舞茸
      金時にんじん 青味 柚子
造 里  本日の品三種盛り
凌 ぎ  唐墨うどん
焚 合  南瓜餅 伝助穴子 くわい 青味 銀餡
焼 肴  本日の焼物 あしらい
留 肴  金目鯛ちり蒸し 白菜 椎茸
      菊菜 酢橘 
御食事
味噌汁 香の物
水 物  

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12月 クリスマス特別陶板会席

クリスマス

 

 

●献立例

先 附  貝柱 小松菜 カリフラワー 雲子
      マイクロトマト 胡桃 星さつま芋煎餅
椀 物  雪中仕立て 甘鯛 えびいも 舞茸
      金時にんじん 青味 柚子
造 里  クリスマス風お造里三種盛り
蒸 物  鱶鰭羽二重蒸し 青味 梅肉 銀餡
陶板焼  国産牛フィレ アワビ 焼野菜四種
漬たれ  胡麻だれ にんにく醤油 藻塩
生野菜  ちりめんじゃこサラダ
御食事
味噌汁 香の物
水 物  クリスマスデザート

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愛宕会席

ディナー

 

 

●11月の献立例

座 付  焼茄子豆腐 紅ずわい蟹 とろろ芋
  紅芯大根 菊花 生姜醤油
先 附  帆立貝柱紅葉和え
  唐墨 菊芋
椀 物  土瓶蒸し丸吸仕立て
  すっぽん 大黒本しめじ 白葱
造 里  本日の品三種盛り
八 寸  いくら わさび菜菊花浸し(柿の木茸)
  鯛小袖寿司 かます一夜干し
  柿玉子 零余子真蒸 菊花大根
  渋皮栗甘露煮 紅葉煎餅 稲穂
焼 肴  のどぐろ塩焼 あしらい
留 肴  金目鯛酒蒸し かぶら 占地
  紅葉人参 青味
  菊花餡 柚子
御食事  土鍋で炊き上げた季節の御飯
味噌汁 香の物
水 物

 

●12月の献立例

※12月1日(金)~22日(金)の期間は座付として冬至粥をご用意いたします。
先 附  湯葉豆乳寄せ 雲子 紅しぐれ 青味 煎出汁ジュレ
椀 物  清汁仕立て 金目鯛 かぶら 大黒本しめじ 青味 柚子
造 里  本日の品三種盛り
八 寸  紅ずわい蟹と芹白和え かぶら寿司 ばい貝大船煮 他四種
箸 休  香箱蟹 小松菜 ラレシ 土佐酢ジュレ
焼 肴  本日の焼物 あしらい
留 肴  くえ酒蒸し 胡麻豆腐東寺巻 堀川ごぼう 金時にんじん みぞれ出汁 柚子
御食事  土鍋で炊き上げた季節の御飯
味噌汁 香の物
水 物  

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おまかせ会席 嵯峨野

ディナー

 

お客様のご予算やご要望に応じたお料理を料理長が腕をふるってご用意いたします。

※3日前までの要予約

アニバーサリープラン

ディナー

 

乾杯用ハーフボトルシャンパン付き
※3日前までの要予約

 

【献立例】
○前 菜
○椀 物
○造 里
○焚 合
○焼 肴
○留 肴
○御食事 味噌汁 香物
○アニバーサリーケーキ
○コーヒー または 紅茶

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嵯峨野 個室

ランチ / ディナー

 



 

ご予算:ご昼食:6,500円(税・サ込)~ ご夕食:11,000円(税・サ込)~
フリードリンク付きプラン:12,000円(税・サ込)〜

 

お客様のご予算に応じたお料理をご用意いたします。

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京の名酒

お飲み物

 

■純米大吟醸 蔵元 地域 料金(各1合、180ml)
松屋久兵衛 キンシ正宗 伏見 ¥3,600
英勲 一吟 齋藤酒造 伏見 ¥3,600
生酛(きもと) 招德酒造 伏見 ¥3,600
松の翆 山本本家 伏見 ¥2,200
玉乃光 備前雄町 玉乃光酒造 伏見 ¥2,200
       
■純米吟醸      
聚楽第 佐々木酒造 洛中 ¥1,600
増田德兵衛商店 伏見 ¥1,700
六友 羽田酒造 周山 ¥1,800
玉川 雄町 木下酒造 丹後 ¥1,800
       
■純米      
神蔵 辛口無濾過生原酒 松井酒造 洛中 ¥1,800
城陽65 城陽酒造 城陽 ¥1,300
富翁 北川本家 伏見 ¥1,100
山田錦 極辛 都鶴酒造 伏見 ¥1,200
       
■本醸造酒      
銀閣 キンシ正宗 伏見 ¥1,100
古都 特選辛口 佐々木酒造 洛中 ¥1,100
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日本酒呑み比べ

お飲み物

 

<一例>

◆生酛 <純米大吟醸・招德酒造>
 自然の力で酒母を育て上げ完成した、自然味溢れる純米大吟醸。

 

◆玉川(無濾過生原酒) <純米酒・木下酒造>
 イギリス人杜氏、ハーパー氏による深く柔らかい味わい。

 

◆古都 特撰辛口 <本醸造・佐々木酒造>
 やや濃酵で、キレの良い辛口。

 

※その他多数ご用意しております。

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焼蔵元がつくった地ビール キンシ正宗

お飲み物

 

京都花街麦酒 まったり ¥1,600(税・サ込)【330ml】

京町屋で造られたアルトタイプのビール。コクのある味わいとまろやかな味わいが特徴の琥珀色のビールです。

 

京都町家麦酒 かるおす ¥1,600(税・サ込)【330ml】 

京町屋で造られたケルシュタイプのビール。爽やかな香りとスッキリとした酸味のバランスが良い味わいです。

 

京都平安麦酒 くろおす ¥1,600(税・サ込)【330ml】 

焙煎麦芽による深いコクを、酒処伏見の名水による仕込み水がキレ味のいい後口にまとまっています。

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焼酎

お飲み物

 

■芋焼酎 蔵元 地域 料金(各75ml)
森伊蔵 森伊蔵酒造 鹿児島 ¥2,300(税・サ込)
魔王 白玉醸造 鹿児島 ¥1,800(税・サ込)
佐藤 黒麹仕込 佐藤酒造 鹿児島 ¥1,800(税・サ込)
伊佐美 甲斐商店 鹿児島 ¥1,150(税・サ込)
縄文のいぶき(ホテルオリジナル焼酎) 日當山醸造 鹿児島 ¥1,050(税・サ込)
         
■麦焼酎        
中々 黒木本店 宮崎 ¥1,100税・サ込)
一粒の麦 西酒造 鹿児島 ¥1,050(税・サ込)

 

※ソーダ割りは上記料金に¥100 追加させていただきます。

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ソムリエ厳選 日本料理・天ぷら割烹「嵯峨野」おすすめのボトルワイン

おすすめワイン

 

〇白ワイン

 

 

2022 マンズワイン 山梨甲州 / Manns Wines Yamanashi Koshu

Bottle ¥8,000

山梨県産の甲州種で造られる白ワイン。透明感のある色調、柚子やすだちを思わせる和柑橘の香り、豊かな果実味とスッキリとした酸味に心地よい旨味を感じます。柚子などの柑橘を使った料理や、お出汁のきいたお料理との相性が抜群。サクラアワード2021シルバー受賞。

 

〇白ワイン

 

 

2021 エティエンヌ・ドールニー・サンセール・ブラン / Etienne Daulny Sancerre Blanc

Bottle ¥13,000

フランス・ロワール地方の完熟したソーヴィニョン・ブランの白ワイン。レモンやライム、和柑橘の柚子を思わせる爽快なアロマ、ロワール特有の土壌由来のふくよかな果実味とミネラルが骨格を形成し、ワインに旨味を与えています。素材の味を活かした和食との相性が良く、お勧めは、白身魚のにぎり寿司に良く合います。

 

〇赤ワイン

 

 

 

2021 ラヴィス・クラシック・ピノ・ネロ / Lavis Classic Pinot Nero
Bottle ¥14,000

イタリア最北トレンティーノの山岳地帯でピノ・ネッロ(ピノ・ノワール)から造る赤ワイン。世界でも類稀なミネラルを多く含む土壌と冷涼な気候が相まり、繊細でフルーティー、シルキーなタンニンを持つエレガントな味わいに。染み渡るような旨味は、赤身のお造りや醤油や味噌を使った和食に。特に鰻の蒲焼きにお試しください。

 

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※写真はイメージです。

 

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日本料理「嵯峨野」料理長 橋本 高明

ご来店されるお客様に、お料理を通じて五感で季節を感じ、そして何より喜んでいただくことを心掛けて、日々料理と向き合っております。旬の食材を使用した彩り豊かな京懐石をはじめ、お昼にはミニ懐石や御膳をご用意。日本料理におすすめの地元京都の地酒や地ビールなどもお楽しみいただけます。また、ご利用シーンに応じて多数のコースや個室もご準備しております。お客様と共に嵯峨野で過ごす大切なお時間を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

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内観

座敷(ご会食)

テーブル個室

テーブル個室

営業時間   朝食:07:00~10:00(L.O.10:00)
 ランチ:11:30~14:30(L.O.14:30)
ディナー:17:00~21:30(L.O.20:30)

※個室のご利用時間はランチ:11:30~14:30、ディナー:17:00~21:30
定休日・休業日 毎週水曜日
座席数 テーブル席28席/テーブル個室6席×2部屋/座敷5名~16名(堀りごたつ式)
料金 朝食:3,450円~(税・サ込)
ランチ:4,500円(税・サ込)~
ディナー:12,000円(税・サ込)~
駐車場 ¥2,000以上3時間まで無料、¥5,000以上4時間まで無料
クレジットカード AX / VS / MS / UC / DC / DN / JCB / SA / UF / NS / JAL / 高島屋 / 等
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