※写真はイメージです
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上 段 お造里二種盛り
あしらい一式
下 段 季節の小鉢
出汁巻 小袖寿司 焼魚 他三種
焚 合 本日の煮物盛り合わせ
御食事 御飯 味噌汁 香の物
水 物
※追加1,000円（税・サ込）で
天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。
※写真はイメージです
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先 付 本日の小鉢
一 品 出汁巻 大根卸し
焚 合 煮物盛り合せ
造 里 おすすめ盛り合わせ五種
あしらい一式
薬 味 造里醤油 藻塩 ちり酢 酢橘
御食事 御飯 味噌汁 香の物
水 物
※追加1,000円（税・サ込）で
天ぷら盛り合せ（海老・魚介・野菜四種）をご用意いたします。
※写真はイメージです
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先 付 グリーンアスパラガス豆腐（佐賀 熊本）
ミニトマト（熊本）
スイートコーン（長崎）
セルフィーユ 美味出汁 柚子
造 里 本日の品二種盛り
焚 合 茄子翡翠煮（福岡 熊本）
トコブシ（鹿児島）
かぼちゃ（宮崎）
いんげん（熊本） 柚子
揚 物 青さ海苔揚げ
雪嶺たけ（福岡）
さつまいも（鹿児島）
ブロッコリー（長崎）
藻塩 かぼす（大分）
留 肴 鱧湯引き
ふともずく（福岡）
オクラ（熊本） 梅肉
御食事 御飯 味噌汁 香の物
水 物
※写真はイメージです
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先 付 造里二種盛り
あしらい一式
二段重
上 段 一、アスパラガス豆腐 蒸し雲丹
一、 九条ねぎ、近江蒟蒻ぬた和え
一、 蓴菜 山葵 ラディッシュ
下 段 出汁巻 小袖寿司 焼魚
他、五種
焚 合 冬瓜含め煮 海老旨煮
小芋 青味 木の芽
揚 物 海老 魚介
野菜四種 かぼす 藻塩
御食事 御飯 香の物
留 椀 鯛潮汁 または 味噌汁
水 物
※写真はイメージです
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先 付 冬瓜含め煮
海老吉野煮 玉蜀黍すり流し
おくら プチトマト 振り柚子
椀 物 清汁仕立て
伊佐木真蒸 蓴菜 木の芽
造 里 本日の品二種盛り
焚 合 小芋饅頭 射込み貝柱
人参 木耳 万願寺とうがらし
生姜餡
焼 肴 鮎塩焼
あしらい
留 肴 鱧落とし はす芋 新蓮根 三度豆
梅肉 セルフィーユ 土佐酢
御食事 御飯 味噌汁 香の物
水 物
※写真はイメージです
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前 菜 蓴菜 いくら
笹巻寿司 床節生姜煮 天子南蛮漬
紫陽花玉子 丸十栂尾煮
ヤングコーン美神粉揚げ
椀 物 おくら仕立て
甘鯛葛餅
鶴菜 梅肉 柚子
造 里 本日の品三種盛り
焼 肴 鮎塩焼
あしらい 蓼酢
留 肴 太刀魚鳴門揚げ
雪嶺たけ ブロッコリー
薬味 煎出汁
御食事 御飯 味噌汁 香の物
水 物
※写真はイメージです
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先 付 グリーンアスパラガス豆腐（佐賀 熊本）
蒸し雲丹
スイートコーン（長崎）
セルフィーユ 美味出汁 柚子
椀 物 原木椎茸すり流し（大分）
鱧葛叩き 鶴菜 梅肉 木の芽
造 里 本日の品二種盛り
かぼす（大分）
陶板焼 黒毛和牛（九州・A4ランク使用）
黒アワビ
さつまいも（鹿児島）
茄子（福岡 熊本）
雪嶺たけ（福岡）
オクラ（熊本）
漬たれ 胡麻だれ にんにく醤油 藻塩
生野菜 ちりめんじゃこサラダ（宮崎）
キャベツ（宮崎）ミニトマト（熊本）
御食事 御飯 味噌汁 香の物
水 物
※写真はイメージです
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先 付 お造里二種盛り
三段重
上 段 小鉢三種
いさざ生姜煮
蓴菜 吸い酢
山葵菜お浸し 榎茸 椎茸
中 段 口取
もずく酢
出汁巻 焼魚 海老旨煮
他 四種
下 段 焚合
賀茂なす 鱧の子寄せ 小芋
青味 木の芽
御食事 鱧寿司 味噌汁 生姜
水 物
※追加1,000円（税・サ込）で【天ぷら（太刀魚 鱧 鹿ケ谷かぼちゃ 万願寺とうがらし 茗荷 レモン 藻塩）】をご用意いたします。
※写真はイメージです
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先 付 黒アワビ葛叩き
蓴菜 おくら ラディッシュ 山葵
椀 物 清汁仕立て
牡丹鱧葛叩き あおさ海苔
白瓜 柚子
造 里 黒アワビ殻盛り 本鮪 真鯛
焼 肴 鮎塩焼
あしらい 蓼酢
留 肴 蒸しアワビ
賀茂なす 皮付ヤングコーン 小芋
万願寺とうがらし 柚子 銀餡
御食事 土鍋で炊き上げた京都産こしひかり
嵯峨野謹製ちりめん山椒
出汁巻 味噌汁 香の物
水 物
※写真はイメージです
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鱧の骨からじっくりと時間をかけて
旨味を引き出したスープ。
北海道利尻の蔵囲い昆布。
鹿児島県産の本枯節。
この3つの味わいを絶妙なバランスで組み合せ、
さらに京の天然水、サバ節・ウルメ節を加えて
より奥深い旨味と香りをお楽しみいただける
出汁に仕上げました。
うどんは「京都・萬樹」こだわりの麺を使用した
夏らしい涼しげな一品です。
鱧の天ぷらとともに召し上がっていただきたい
季節限定の逸品です。
| 下記よりお選びください | |
| ■お造り（一種お選びください） | ■鶏唐揚げ |
| ・たい | ■海老フライ |
| ・いか | ■茶碗蒸し |
| ・まぐろ 赤身 | ■鯛煮付 |
| ■鱈西京焼 | |
| ■天ぷら盛合せ（海老、いか、 | ■にゅうめん |
| 茄子、椎茸、さつまいも） | ■出汁巻玉子 |
| + |
|
ご飯セット（ご飯、味噌汁、香の物、デザート） |
※写真はイメージです
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淡路島産の活締めの鱧を丁寧に骨切りし、
皮目だけを炙り真空調理にて鱧の旨味を
逃すことなくふっくらと仕上げました。
実山椒と木の芽の爽やかな香りが味わいを
よりいっそう引き立てます。
料理長がこれまで積み重ねてきた技術と
お客様にお喜びいただきたいという
想いより作り上げた逸品です。
＊準備の都合上、完全ご予約制と
させていただきます。
＊お渡し日の前日午後9時までに
ご予約をお願いいたします。
当日のお渡しは嵯峨野店頭にて
午前11時より承ります。
＊各種割引対象外とさせていただきます。
※メニュー内容は変更となる場合がございます。
