造　里　本日の品二種盛り
　　　　　あしらい一式

下　段　季節の小鉢
　　　　　出汁巻 小袖寿司 焼魚 他三種

焚　合　本日の煮物盛り合わせ

御　飯　味噌汁 香の物

水　物

※追加1,000円（税・サ込）で
　天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

先　付　小鉢

一　品　出汁巻　大根卸し

焚　合　本日の盛り合わせ

造　里　おすすめ盛り合せ五種
　　　　　あしらい一式 薬味

御　飯　味噌汁 香の物

水　物

※追加1,000円（税・サ込）で
　天ぷら盛り合せ（海老・魚介・野菜四種）をご用意いたします。

前　菜　　　千代口　春菊　博多すぎたけ
　　　　　　出汁巻　桜寿司　焼魚
　　　　　　他三種

造　里　　　本日の品　スイゼンジノリ

焚　合　　　博多すぃーとん角煮
　　　　　　新じゃがいも　青味
　　　　　　花びら人参　辛子

天ぷら　　　海老　魚介
　　　　　　たけのこ　王リンギ　博多蕾菜
　　　　　　レモン　藻塩

酢　物　　　のれそれ　あかもく
　　　　　　ラディッシュ　加減酢

御　飯　味噌汁　香の物

水　物　

先　付　　本日の品

椀　物　　清汁仕立て
　　　　　　蛤真蒸　若布　木の芽

造　里　　おすすめの品二種盛り

小　鉢　　あかもく　ラディッシュ
　　　　　　汲み上げ湯葉

組　肴　　出汁巻　焼魚　菜種
　　　　　　桜寿司　花蓮根　茗荷

焚　合　　たけのこ土佐煮　魚の子生姜煮
　　　　　　新じゃがいも　花弁人参
　　　　　　青味　木の芽

揚　物　　魚介と山菜の天ぷら
　　　　　　レモン　藻塩　　　　　　　　

御食事　　新玉ねぎの釜飯　味噌汁　香の物

水　物

先　付　　　弥生豆腐　蒸し雲丹
　　　　　　花弁人参　土筆　蕨
　　　　　　美味出汁　振り柚子

椀　物　　　薄葛仕立て
　　　　　　甘鯛桜蒸し　白きくらげ
　　　　　　桜花塩漬　ぶぶあられ

造　里　　　本日の品二種盛り　　　　　　　

焼　肴　　　天然琵琶鱒木の芽焼き
　　　　　　あしらい

合　肴　　　〈春の山菜とたけのこの天ぷら〉
　　　　　　たけのこ　うるい
　　　　　　こごみ　蕗の薹　蕾菜
　　　　　　レモン　唐墨塩

留　肴　　　鰆春菊蒸し
　　　　　　博多すぎたけ　ぼんぼり
　　　　　　酢橘　銀餡

御　飯　味噌汁　香の物

水　物　　　　

前　菜　　のれそれ　あかもく　加減酢
　　　　　　桜寿司　車海老美神粉揚げ　
　　　　　　菱百合根　魚の子生姜煮　花蓮根
　　　　　　博多ブロッコリー

椀　物　　スイゼンジノリ仕立て
　　　　　　筑前海加布里産天然蛤真蒸
　　　　　　花弁人参　木の芽

造　里　　真鯛　本鮪　一本槍
　　　　　　あしらい一式

合　肴　　たけのこ挟み揚げ
　　　　　　桜葉　シバエビ
　　　　　　王リンギ　博多蕾菜
　　　　　　レモン　藻塩

留　肴　　本鰆春菊蒸し　
　　　　　　博多すぎたけ　ぼんぼり
　　　　　　酢橘　銀餡

御食事　　はかた地どりの釜めし
　　　　　　博多万能ねぎ
　　　　　　味噌汁　香の物

水　物　　

上　段　本日の品二種盛り
　　　　　あしらい一式
下　段　季節の小鉢
　　　　　出汁巻 小袖寿司 焼魚 他三種
焚　合　本日の煮物盛り合わせ
御食事　白御飯　または　季節の御飯
　　　　　味噌汁 香の物
水　物

※追加1,000円（税・サ込）で
　天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

先　付　　小鉢

一　品　　出汁巻　大根卸し

焚　合　　煮物盛り合せ

造　里　　おすすめ盛り合せ五種
　　　　　　あしらい一式 

薬　味　　造里醤油　藻塩　ちり酢　酢橘

御食事　　白御飯　または　季節の御飯
　　　　　　味噌汁　香物

水　物

※追加1,000円（税・サ込）で
　天ぷら盛り合せ（海老・魚介・野菜四種）をご用意いたします。

前　菜　　季節の小鉢
　　　　　　出汁巻　桜寿司　焼魚
　　　　　　他三種

造　里　　本日の品
　　　　　　　
凌　ぎ　　たけのこ絹皮寿司
　　　　　　いくら　木の芽

合　肴　　春の魚介と山菜の天ぷら
　　　　　　レモン　藻塩

進　肴　　鯛しゃぶ潮仕立て
　　　　　　京みず菜　湯葉　占地 酢橘

御食事　　白御飯　または　季節の御飯
　　　　　　味噌汁　香の物

水　物

先　付　　　造里二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

二段重
　上　段　　一、たけのこ木の芽和え
　　　　　　一、 白ズイキ黄味酢　鯛でんぶ
　　　　　　一、 蛍烏賊艶煮

　下　段　　千代口　めかぶ
　　　　　　　出汁巻　桜寿司　焼魚　海老旨煮
　　　　　　　他、五種

焚　合　　　たけのこ土佐煮　鯛の子生姜煮
　　　　　　　新じゃがいも　桜花人参
　　　　　　　青味　木の芽

揚　物　　〈春の魚介と山菜の天ぷら〉
　　　　　　　魚介　うるい　蕗の薹
　　　　　　　のびる　レモン　藻塩

御食事　　　嵯峨野謹製ちりめん山椒と
　　　　　　　新玉ねぎの釜飯
　　　　　　　味噌汁　香の物

水　物　　　　

先　付　　　白子寄せ　蒸し雲丹　若ごぼう
　　　　　　　花弁百合根　柚子　美味出汁ジュレ

椀　物　　　清汁仕立て
　　　　　　　鮎魚女葛叩き　若布
　　　　　　　梅肉　木の芽

造　里　　　本日の品二種盛り　　　　　　

焚　合　　　新じゃがいも寄せ
　　　　　　　甘鯛　菜種　桜花人参
　　　　　　　みぞれ出汁　振り柚子

焼　肴　　　かます桜香焼
　　　　　　　空豆　茗荷

留　肴　　　桜えび桜の葉包み揚げ
　　　　　　　たけのこ　うるい　蕗の薹
　　　　　　　こごみ　レモン　藻塩

御食事　　　御飯　味噌汁　香の物

水　物　　　　

前　菜　　　たけのこ木の芽和え　独活
　　　　　　　桜寿司　ばい貝大船煮　新蓮根　蕨
　　　　　　　蛍烏賊艶煮　菜種

椀　物　　　清汁仕立て
　　　　　　　鮎魚女葛叩き　若布
　　　　　　　こごみ　桜花人参　梅肉　木の芽

造　里　　　天然真鯛　本鮪　他一種
　　　　　　　あしらい一式

焼　肴　　　甘鯛、鯛白子焼
　　　　　　　桜花塩漬け　空豆　茗荷

留　肴　　　京たけのこ若竹煮　鯛の子生姜煮
　　　　　　　花びら百合根　若ごぼう　木の芽

御食事　　　白御飯　または　季節の御飯
　　　　　　　味噌汁　香の物

水　物　　　　

○15種類の海鮮丼　　￥5,000

先付　　　　本日の先付

海鮮丼
　真鯛　　　　　　錦糸玉子
　中とろ　　　　　冬菇椎茸
　赤身　　　　　　たけのこ
　雲丹　　　　　　青味
　海老　　　　　　海苔　
　穴子　　　　　　生姜　
　貝柱
　烏賊　　　　　　
　いくら

味噌汁

水物

◆お献立

口　取　出汁巻　焼魚
　　　　　海老旨煮
　　　　　烏賊紅白美神粉揚げ　
　　　　　松風　たけのこ土佐煮
　　　　　魚の子生姜煮
　　　　　新じゃがいも　青味
　　　　　空豆　茗荷　桜餅
　　　　　牛肉時雨煮
御　飯　ちりめん山椒　菜種御飯
香　物　梅干し　胡瓜
お　茶

※準備の都合上、
　完全ご予約制とさせていただきます。
※お渡し日の前日午後9時までに
　お申し込みください。
※当日のお渡しは「嵯峨野」にて
　午前10時より承ります。
※ご予約はおひとつから承ります。
※各種割引対象外とさせていただきます。
※写真はイメージです。
    また、メニュー内容は変更となる場合が
    ございます。

鯛から溢れ出る旨味を、最大限に活かしたスープを作りました。塩はミネラル豊富な天然塩。昆布は、北海道利尻の蔵囲昆布。水は天然地下水とこだわり、長年の経験と知識で、この味に辿り着きました。お椀の蓋を開けると、まず柚子の香りが立ち、一口スープを飲むと鯛の旨味を存分に味わっていただき、最後にはほっこりとした気分になるそんな鯛素麺に仕上げました。

料理長　橋本 高明