造　里　お造里二種盛り
　　　　　あしらい一式

口　取　季節の小鉢　二種
　　　　　出汁巻 小袖寿司 焼魚 他三種

焚　合　本日の煮物盛り合わせ

御食事　御飯　味噌汁　香の物

水　物

※追加1,000円（税・サ込）で
　天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

先　付　　本日の小鉢

一　品　　出汁巻　大根卸し

焚　合　　煮物盛り合わせ

造　里　　おすすめ盛り合わせ五種
　　　　　　あしらい一式 

薬　味　　造里醤油　藻塩　ちり酢　酢橘

御食事　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

※追加1,000円（税・サ込）で
　天ぷら盛り合せ（海老・魚介・野菜四種）をご用意いたします。

前　菜　　　季節の小鉢
　　　　　　　出汁巻　小袖寿司　焼魚
　　　　　　　他三種

造　里　　　おすすめの品二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

焚　合　　　鰈煮付け　えびいも含め煮
　　　　　　　くわい　金時にんじん　青味　木の芽

天ぷら　　　海老　魚介
　　　　　　　野菜三種　藻塩　レモン

蒸　物　　　茶碗蒸し

御食事　　　季節の御飯　または　白御飯
　　　　　　　味噌汁　香の物

水　物　　　　

先　付　　　造里二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

椀　物　　　清汁仕立て
　　　　　　　鯛、きのこ茶巾真蒸
　　　　　　　鶴菜　柚子

組　肴　　　季節の小鉢
　　　　　　　出汁巻　焼魚　小袖寿司　他

焚　合　　　聖護院だいこん　助子生姜煮
　　　　　　　堀川ごぼう　金時にんじん
　　　　　　　青味　木の芽

揚げ物　　　真鱈玄米衣揚げ
　　　　　　　舞茸　安納芋　芽キャベツ
　　　　　　　レモン　藻塩

御食事　　　季節の御飯　または　白御飯
　　　　　　　味噌汁　香の物

水　物

先　付　　　雲子　小松菜　占地
　　　　　　　蓮根　ラディッシュ　ちり酢

椀　物　　　清汁仕立て
　　　　　　　縞そい真蒸　若布
　　　　　　　鶴菜　柚子

造　里　　　本日の品二種盛り

焼　肴　　　真鱈、十勝ラクレット柚庵焼
　　　　　　　舞茸　紅芯大根　木の芽

留　肴　　　十勝若牛柳川風
　　　　　　　牛蒡　木の芽

御食事　　　蟹釜飯　味噌汁　香の物

水　物　　　北海道ミルクプリン

鯛から溢れ出る旨味を、最大限に活かしたスープを作りました。塩はミネラル豊富な天然塩。昆布は、北海道利尻の蔵囲昆布。水は天然地下水とこだわり、長年の経験と知識で、この味に辿り着きました。お椀の蓋を開けると、まず柚子の香りが立ち、一口スープを飲むと鯛の旨味を存分に味わっていただき、最後にはほっこりとした気分になるそんな鯛素麺に仕上げました。

料理長　橋本 高明