樋口農園＆日本料理 嵯峨野
四百年続く樋口農園の希少な京野菜と、料理長･橋本の技を味わう、師走限定の特別会席

左）樋口　昌孝（ひぐち　まさたか）氏

京都の伝統野菜である鷹峯とうがらし・鷹峯ねぎ・鹿ケ谷かぼちゃなどの種を守り、その栽培方法を受け継ぎ、本物の京野菜を守る。食育にも情熱を注ぎ、「食育は畑から」と農業体験に近隣の小学生を受け入れている。2015 年、第１回京都和食文化賞を受賞。

右）日本料理「嵯峨野」料理長　橋本 高明

2026年12月1日（火）～12月31日（木）ランチまで　
※水曜日は除く

ランチ／11:30～14:30（L.O.14:30）
ディナー／17:00～ 21:30（L.O.20:00）

旬彩饗宴・鷹峯 特別会席

お一人様 ￥13,000 / One Harmony会員￥11,700 （ともに税･サ込）

■メニュー

○座　付
　カリフラワーすり流し　蓮根　柚子

○野菜八寸
　　 　九条ねぎぬた和え　油揚げ
　わさび菜浸し 占地　榎茸
　かぶら寿司　茗荷
　聖護院だいこん
　紅ずわい蟹　ブロッコリー　柚子味噌
　菊菜白和え　松の実　椎茸
　さつま芋天ぷら　人参葉　藻塩
　合鴨ロース　雪輪大根甘酢漬け

○椀　物
　清汁仕立て
　鰆　蕪　青味　紅しぐれ　柚子

○造　里
　本日の品三種盛り　あしらい一式

○焚　合
　里芋けしの実揚げ　かます
　青味　白髪葱　木の芽　餡掛け

○焼　肴
　本日の焼物　あしらい

○留　肴
　徳利蒸し
　真鱈　白菜　豆腐　舞茸
　青味　薬味　ぽん酢

○御食事

○水　物

※写真はイメージです。
※食物アレルギーや苦手な食材がございましたら、予約の際にお申し付けください。

ご予約・お問い合わせ：2F　日本料理「嵯峨野」　TEL.075（342）2163
受付時間／10：30～20：30　定休日：毎週水曜日