YouTube「料理王国公式チャンネル」による、「京都フランス料理研究会」×「料理王国」共同企画【フランス料理基礎技術検証講座】に、当ホテルの総料理長 中埜 智史が出演いたしました。

今回の動画では、フランス料理の基本技術である舌平目の捌き方を解説する「【プロ直伝】舌平目の捌き方｜フランス料理人が教える3枚おろし・5枚おろしの基本技術」と、伝統的なクラシックフレンチ「舌平目のボンファム｜料理人が受け継ぐフランス料理の基本」の2本が公開されています。

研鑽を積んで得た技術と知識、受け継がれるフランス料理の魅力を、ぜひ動画でご覧ください。

ホテル日航プリンセス京都