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イベント情報

ワイン・メーカーズ・ディナー
グレイスワインを愉しむ夕べ
~三澤彩奈氏のワインにかける情熱~

期間

2018/6/7(木)

日本ワイン発祥の地、山梨県勝沼町に1923年に創業した「グレイスワイン」より醸造責任者(ワインメーカー)・三澤 彩奈氏を招いて開催いたします。
世界中で高く評価されている日本を代表するワイナリー・グレイスワインと豊園のコラボレーションをお楽しみください。

ご利用時間

18:00 受付
18:30~21:00(予定)
      セミナー・ディナー

ご利用料金

お一人様 ¥20,000
(セミナー・ディナー・ワイン
       ・税金・サービス料込)

場所

2階 鉄板焼「豊園」

パンフレットのダウンロード

 

 

グレイスワイン

 

グレイスワインは、日本ワイン発祥の地・山梨県勝沼町に1923年創業。
GRACEはギリシャ神話に登場する三美神(Three Grace)に由来し、
その名に相応しいワイン造りを信条とし、伝統を踏まえ土や気象と対話し、
時代の技術を学びながらワインの品質を高める為の努力を重ねているワイナリーです。
また、ロンドンやスウェーデン、オーストラリア、香港をはじめとして
世界約20ケ国への輸出もおこない、日本ワインが世界の銘醸ワインの中で
確かな位置を占めるための一翼を担いたいと考えられています。

 

 

 

 

 

グレイスワイン
ワイン醸造家 三澤 彩奈(みさわ あやな) 氏

 

山梨県甲州市勝沼生まれ。
日本国内外で評価の高い1923年創業のワイン醸造所、
グレイスワイン4代目経営者の長女として生まれ、
幼い頃からワイン造りに親しむ。
ボルドー大学ワイン醸造学部DUADを卒業し、
フランス栽培醸造上級技術者の資格を取得。
さらに、南アフリカ・ステレンボッシュ大学大学院に留学し、
フランス・ブルゴーニュ地方、ニュージーランド、オーストラリア、
チリと世界各地で修行を重ねる。
2010年7月開催の第13回ジャパンワインチャレンジにおいて、
最優秀日本人審査員賞受賞。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メニュー

 

◆ 鮎とじゃがいものタルト仕立て 鮎蓼の飾り
   ~クリスマス島の塩とともに~

◆ 真鯛の昆布締め 芽葱 焼き茄子のプレッセ
   生姜のヴィネグレットソース

◆ 海老と夏野菜の包み焼き トリュフを散らして
   ~南フランス ニースの香り~

◆ 国産牛フィレのステーキ
   フォアグラ味噌とセルバチコのピュレ 新牛蒡を添えて
   ~軽いジュのソースで~

◆ 黒毛和牛サーロインの鉄板焼き
   深みある味わいのボルドレーズソースと万願寺とうがらしとともに

◆ ハイビスカスのジュレと豆乳のブランマンジェ
   マンゴージェラート添え

◆ コーヒー、紅茶 または フレッシュハーブティー

 

 

 

ワインリスト

 

 

 

 

 

(左から)
グレイス エクストラ・ブリュット
明野町・三澤農場産のシャルドネ種を使用。
柑橘類、洋ナシ、ハチミツ、ナッツなど多彩な香り。
クリーミーな口当たりと繊細な泡が長く続くスパークリング。
活き活きとした酸味と豊かな果実味、ミネラル感が調和し、
フレッシュでありながらボリューム感のある味わいが表現されています。

 

 

グレイス甲州
グレイスワインを代表するワインの一つ。
バラの花びら、黄リンゴ、ライチなど熟れた果実の香りに、
ミネラル感が合わさります。
果実味を重視した、フレッシュな味わいと凜とした酸味が特徴。
国内外で様々な賞を受賞し、世界的にも評価が高い白ワインです。

 

 

グレイス ロゼ
メルロ種を主体に造られるグレイスワイン唯一のロゼワイン。
熟した赤系果実、ブラッドオレンジ、シナモンなどの香り。
ジューシーな果実味と綺麗な酸味が口中でまろやかに溶け込み、
味わいの後半にピンクペッパーのようなスパイスの風味をほのかに感じます。
とても飲み心地の良い辛口のロゼです。

 

 

グレイス メルロ
明野町・三澤農場産のメルロ種を主体に醸造。
プルーン、黒胡椒、ビターチョコ、ロースト香など
香りのボリュームの大きさが特徴です。
まろやかな口当たり、濃縮感のある旨味と緻密なタンニン、
豊かな果実味と綺麗な酸味。
果実本来の風味を大切にした赤ワインです。

 

 

キュヴェ三澤
グレイスワインのフラッグシップワイン。
カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体にプティ・ヴェルド種、メルロ種をブレンド。
カシス、ブラックベリー、黒オリーブなどボリューム豊かな香り。
しっかりとしたアタック、濃厚で複雑な果実味、骨太の酸味、
上質なタンニンが調和し、口中で豊かに広がります。
長い余韻をともなう日本を代表する赤ワインの一つです。

 

 

 

 

 

※完全予約制とさせていただきます。
※ご予約の際に、お名前・ご連絡先をお伺いいたします。尚、いただいた個人情報は、
 ご予約確認の連絡とホテルからのご案内の送付のみに使用し、その他の目的で利用いたしません。
※当日受付にてご精算ください。
※開催日の3日前よりキャンセル料が発生いたします。(3日前から前日まで50%・当日100%)
※未成年の方・お車を運転されるご予定の方はご参加いただけませんのでご了承ください。
※各種割引、JALクーポンの利用対象外とさせていただきます。
※写真はイメージです。また、メニュー内容は変更となる場合がございます。

 

 

 お問い合せ:2F 鉄板焼「豊園」 TEL:075-342-2199

 

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