先　付　　　お造里二種盛り

三段重
　上　段　　小鉢三種
　　　　　　　いさざ生姜煮
　　　　　　　蓴菜　吸い酢
　　　　　　　山葵菜お浸し　榎茸

　中　段　　口取
　　　　　　　もずく酢
　　　　　　　出汁巻　焼魚　海老旨煮
　　　　　　　他　四種

　下　段　　焚合
　　　　　　　賀茂なす　鱧の子寄せ　小芋
　　　　　　　青味　木の芽

御食事　　　鱧寿司　味噌汁　生姜

水　物

※追加1,000円（税・サ込）で【天ぷら（太刀魚　鱧　鹿ケ谷かぼちゃ　万願寺とうがらし　茗荷　レモン　藻塩）】をご用意いたします。

先　付　　　黒アワビ葛叩き
　　　　　　　蓴菜　おくら　ラディッシュ　山葵

椀　物　　　清汁仕立て
　　　　　　　牡丹鱧葛叩き　あおさ海苔
　　　　　　　白瓜　柚子

造　里　　　黒アワビ殻盛り　本鮪　真鯛

焼　肴　　　鮎塩焼
　　　　　　　あしらい　蓼酢

留　肴　　　蒸しアワビ
　　　　　　　賀茂なす　皮付ヤングコーン　小芋
　　　　　　　万願寺とうがらし　柚子 銀餡

御食事　　　土鍋で炊き上げた京都産こしひかり
　　　　　　　　嵯峨野謹製ちりめん山椒
　　　　　　　　出汁巻　味噌汁　香の物

水　物　　　　

先　付　　　本日の先付

造　里　　　おすすめの品二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

二段重
　上　段　　小鉢二種

　下　段　　口取
　　　　　　　出汁巻　焼魚　鱧の子寄せ
　　　　　　　他、四種

焚　合　　　蛸おぐら煮　南瓜含め煮
　　　　　　　小芋　青味　柚子

天ぷら　　　鱧身巻揚げ　万願寺とうがらし
　　　　　　　　鹿ケ谷かぼちゃ　茗荷
　　　　　　　　レモン　藻塩

御食事　　　冷麦　錦糸玉子　冬菇椎茸　洗い葱
　　　　　　　鱧寿司　生姜

水　物　

先　付　　　本日の先付

造　里　　　おすすめの品二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

二段重
　上　段　　小鉢二種

　下　段　　口取
　　　　　　　出汁巻　焼魚　鱧の子寄せ
　　　　　　　他、四種

焚　合　　　蛸おぐら煮　南瓜含め煮
　　　　　　　小芋　青味　柚子

御食事　　　冷麦　錦糸玉子　冬菇椎茸　洗い葱
　　　　　　　鱧寿司　生姜

水　物　　　　

※追加1,000円（税・サ込）で
【天ぷら（鱧身巻揚げ　万願寺とうがらし　鹿ケ谷かぼちゃ　茗荷　レモン　藻塩）】をご用意いたします。

前　菜　　　朝顔小鉢　海月白和え
　　　　　　　鱧寿司　枝豆手毬保月射込み
　　　　　　　海老玉蜀黍寄せ　絹かつぎ芋
　　　　　　　鱚磯揚げ　新銀杏松葉刺し

椀　物　　　清汁仕立て
　　　　　　　太刀魚真蒸　蓴菜
　　　　　　　冬瓜鞍掛け　茗荷　柚子

造　里　　　本日の品三種盛り　あしらい一式

焚　合　　　鱸東寺蒸し　原木椎茸
　　　　　　　蓮根　万願寺とうがらし
　　　　　　　銀餡　柚子

焼　肴　　　鮎塩焼　または　甘鯛若狭焼
　　　　　　　あしらい

留　肴　　　渡り蟹　海ぶどう　胡瓜　若布
　　　　　　　ラディッシュ　土佐酢ジュレ

御食事　　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

先　付　　　黒アワビ　長芋素麺
　　　　　　　海ぶどう　おくら　ラディッシュ
　　　　　　　美味出汁　振り柚子

椀　物　　　清汁仕立て
　　　　　　　アコウ焼霜　松茸　冬瓜
　　　　　　　白瓜　柚子

造　里　　　黒アワビ殻盛り　本鮪　真鯛

焼　肴　　　のどぐろ塩焼
　　　　　　　霙おろし　絹かつぎ　茗荷　酢橘

留　肴　　　黒アワビと松茸の天ぷら
　　　　　　　ヤングコーン　万願寺とうがらし
　　　　　　　藻塩　レモン

御食事　　　土鍋で炊き上げた京都産こしひかり
　　　　　　　嵯峨野謹製ちりめん山椒
　　　　　　　出汁巻　味噌汁　香の物

水　物　　　　

先　付　　　本日の先付

天ぷら
　魚　介　　海老二匹
　　　　　　　他　三種

　野　菜　　五種

焚　合　　　煮物盛り合わせ

御食事　　　鱧寿司　生姜

冷　鉢　　　冷麦　錦糸玉子
　　　　　　　薬味　振り柚子

水　物　　　アイスクリーム
　　　　　　　または　シャーベット

先　付　　　　本日の先付

造　里　　　　黒アワビ　真鯛
　　　　　　　　あしらい一式　

天ぷら
　　魚　介　　車海老二匹　穴子　芽鯒
　　　　　　　　黒アワビ

　　野　菜　　賀茂なす　鹿ケ谷かぼちゃ
　　　　　　　　新蓮根　万願寺とうがらし

生野菜　　　　ちりめんじゃこサラダ

御食事　　　　かき揚げ丼　味噌汁　香の物
　　　　　　　　または
　　　　　　　かき揚げ出汁茶漬け　香の物
　　　　　　　　または
　　　　　　　かき揚げうどん（冷）
　　　　　　　（京都萬樹の細うどん使用）

水　物

○海鮮サラダ冷菜

○本日のフカヒレスープ

○今月の飲茶30品よりお好みの2品を
　お選びください
　＊7月8月のメニューはこちら
　　（PDFが開きます）

○料理長おすすめの大麦牛料理を
　　1品お選びください

　1. オーストラリア産大麦牛の
　　　上ミスジと季節野菜の炒め
　2. オーストラリア産大麦牛の
　　　上ミスジと季節野菜の豆豉蒸し

○十八穀粥 または 汁そば または 炒飯

○デザート二種

○開業記念特製冷菜　旬の一皿

○蟹肉と冬瓜の生姜香るフカヒレの姿スープ

○夏の食材を包んだ春巻

○黒アワビと季節野菜の炒め

○オーストラリア産大麦牛 上ミスジの黒胡椒炒め

○黒アワビと野菜の湯葉巻きのあんかけ

○雑穀米入り炒飯

○夏のデザート盛り合わせ

○翡翠苑特製冷菜

○蟹肉と冬瓜の生姜香るスープ

○夏の食材を包んだ春巻

○黒アワビと海老のあっさり塩炒め

○黒酢の酢豚

○翡翠苑特製炒飯

○デザート二種

○鰹のタルタル　サラダ仕立て
　　鰹節香るクリーム添え　

○メインディッシュを一品お選びください
　＊鱧（50ｇ）のムニエル
　　　赤パプリカとチョリソーのエスプーマ
　＊帆立貝（2ヶ）のポワレ
　　　ローリエの香るトマトとエシャロットのジュ
　＊鴨もも肉（50ｇ）のコンフィ
　　　カスレ仕立て
　＊牛サーロイン（50ｇ）のグリエ
　　　シェフにおまかせ

○ホテルメイドパン(6種類)

○デザート

○コーヒー または 紅茶

○シェフよりご挨拶の一皿

○トマトと西瓜のテリーヌ　鱧の炙り添え
　　黒オリーブのピュレ　サラダ仕立て

○鮎のコンフィと焼きリゾット
　　紫蘇の香る浅利のジュ

○牛サーロインと伏見とうがらしのグリエ
　　ソース・ポワブラード

○ホテルメイドパン(6種類)

○デザート

○コーヒー または 紅茶

○シェフよりご挨拶の一皿

○シマアジのシャンパンヴィネガーマリネ
　　マスカットと胡瓜のヴィネグレット

○白桃が香るヴィシソワーズ
　　カナダ産オマール海老のメダイヨン
　　　コンソメ・クリュスタッセ

○黒アワビの塩釜焼
　　パッションフルーツと生姜のブール・ブラン

○パン

○デザート

○コーヒー または 紅茶

○料理長おすすめ

【ペリゴール産フォアグラのカツサンド】
￥3,000（税・サ込）

世界三大珍味の一つとして有名な高級食材“フォアグラ”。その中でも本場フランス政府のI.G.P認定を受けたペリゴール産のフォアグラをきめ細かいパン粉で包み、外はサクッとした食感、中は独特の香りと濃厚でしっとりしたフォアグラの食感を閉じ込めて揚げています。
フォアグラと相性の良い甘酸っぱいソースでからめたトーストサンドをご賞味ください。

○料理長おすすめ

【フレッシュメロンかき氷】
￥2,600（税・サ込）

完熟メロンをくり抜いた器に
杏仁ミルクをかけたふわふわに削ったかき氷、
メロンの果肉のアイスクリームと
エスプーマをトッピング。
メロン半分の果肉が夏をいっぱい感じます。

★印の商品は、14：00～17：00のご利用とさせていただきます。 
※上記料金には、税金・サービス料が含まれています。

○ご挨拶の一皿

○前菜

○海老と鱧の笹の葉包み焼き

○アワビの鉄板焼き 夏野菜添え

～ステーキをお選びください～
＊国産牛フィレ（70g）
＊国産牛サーロイン（90g）

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・お味噌汁・香の物
※追加1,000円（税・サ込）にて、
ガーリックライスにご変更いたします。

○デザート

○コーヒー、紅茶　または　フレッシュハーブティー

※下記追加料金にて、ステーキの増量を承ります。
国産牛フィレ50ｇ増量 プラス ￥2,500（税・サ込）
国産牛サーロイン50g増量　プラス￥1,900（税・サ込）

○ご挨拶の一皿

○前菜

○鱧のしゃぶしゃぶ

○黒アワビの杉板包み焼き
　　西京味噌と九条ねぎとともに

○～ステーキをお選びください～
　＊黒毛和牛A-４フィレ（80g）
　＊黒毛和牛A-４サーロイン（100g）

○焼き野菜

○彩りサラダ
※追加1,000円（税・サ込）にて、
ガーリックライスにご変更いたします。

○御飯・お味噌汁・香の物

○デザート

○コーヒー、紅茶　または　フレッシュハーブティー

～下記追加料金にてステーキの増量を承ります～
＊黒毛和牛フィレ50g増量 プラス￥3,500（税・サ込）
＊黒毛和牛サーロイン50g増量 プラス￥2,700（税・サ込）

○ご挨拶の一皿

○前菜

○フォアグラの鉄板焼き 雲丹の銀餡掛け

○カナダ産オマール海老の鉄板焼き

○黒毛和牛A-4フィレステーキ（60g）

○近江牛サーロインと九条ねぎの鉄板すき焼き

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・お味噌汁・香の物
※追加1,000円にて、
ガーリックライスに変更いたします。

○デザート

○コーヒー、紅茶　または　フレッシュハーブティー

※追加料金にて、ステーキの増量を承ります。
黒毛和牛A-4フィレ50ｇ増量　プラス　¥3,500 

写真左から

半夏生（はんげしょう）　　￥1,800（税・サ込）
　【メロン+メロンシロップ+バカルディホワイト+
　　ミント+ソーダ+バニラアイス】

睡蓮（すいれん）　　￥1,600（税・サ込）
　【ライチ氷+ディタライチ+グレープフルーツジュース+
　トニック+ライチ】

蓮（はす）　　￥2,200（税・サ込）
　【自家製桃シャーベット+クラフト桃リキュール+
　グレナデンシロップ+ シャンパン+ ライム】

桔梗（ききょう）　　￥2,000（税・サ込）
　【自家製ミックスベリーシャーベット+
　クランベリージュース+シャンパン または トニック】

木槿（むくげ）　　￥1,600（税・サ込）
【バナナ+レモン氷+アプリコットリキュール+
　カシスリキュール】

※ノンアルコールでもお作りします。詳しくはお問い合せください。

写真左から

グレングラント 12年
＊シングルモルトスコッチウィスキー
特別価格￥18,000（税・サ込）
通常価格￥22,000（税・サ込）

グレン グラント 12年は、ノンピートモルトを原料にした12年以上熟成された原酒のみを使用しており、グレン グラントブランドならではの飲み飽きないスムースな飲み口とスペイサイド産の特長でもある華やかな香りを楽しめます。バニラやアーモンドのような複雑味のある甘い香りも感じられるバランスのよい味わいのシングルモルトウイスキーです。

カバラン ディスティラリーセレクト
＊シングルモルト台湾ウィスキー
新商品￥18,000（税・サ込）

カバランは世界中から注目を浴び、今では絶賛される台湾のシングルモルトウィスキーです。細部までこだわった樽の芸術と熟練した絶妙な工芸により、濃厚かつソフトな幾重にも広がる口当たりを生み出しています。このディスティラリーセレクトはさらに、カバラン特有のトロピカルフルーツ、タフィーの香りが漂い、木とバニラの風味が彩りを添えています。樽の工芸による完璧なハーモニーが織り成すバランスの取れた口当たりです。

ポールジロー　トラディション
＊コニャック
特別価格￥21,000（税・サ込）
通常価格￥25,000（税・サ込）

フランス・コニャック地方で最高峰として知られるグランシャンパーニュ地区に、今では残り僅かな貴重な生産者が住んでいます。その名はポールジロー。ジロー家のコニャックが貴重なのは、彼は全てのブドウを一つ一つ手で摘み、品質を確認。彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながらていねいにコニャックを生産しています。濃厚でぶどうそのものの味とフルーティーな香りを楽しむことができるのが特徴です。