【献立例】
　
先　附　　造里二種盛り
　　　　　　あしらい一式

椀　物　　本日の椀物
　　　　　　　　
口　取　　季節の小鉢
　　　　　　出汁巻　焼魚　小袖寿司　他

焚　合　　えびいも　助子生姜煮　堀川ごぼう
　　　　　　紅葉人参　青味　木の芽

酢　物　　ずわい蟹　白芋茎　占地
　　　　　　ブロッコリー　土佐酢

御食事　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

※プラス￥1,000（税・サ込）で
　天ぷら盛り合わせ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

【献立例】
前　菜　　いくら柚香漬け　菊菜菊花浸し
　　　　　　柿利休和え　近江蒟蒻　胡瓜
　　　　　　クコの実　鯖寿司　子持ち鮎煮浸し
　　　　　　渋皮栗甘露煮　菊花大根　銀杏
　　　　　　紅葉煎餅　稲穂

椀　物　　清汁仕立て
　　　　　　帆立貝柱真蒸　透かし大根
　　　　　　紅葉人参　うぐいす菜　柚子

造　里　　本日の品三種盛り

焚　合　　甘鯛かぶら蒸し
　　　　　　山葵　銀餡　柚子

焼　肴　　鰆柚子味噌焼　あしらい

留　肴　　ずわい蟹　白芋茎　占地
　　　　　　ブロッコリー　土佐酢

御食事　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

【献立例】

先　附　　クリスマス風 本日の先附

椀　物　　カリフラワーすり流し、他

造　里　　お造里三種盛り クリスマス飾り

蒸　物　　雲子羽二重蒸し

陶板焼　　国産牛フィレ、フォアグラ、
　　　　　　白身魚、焼野菜、他

漬たれ　　にんにく醤油　胡麻だれ　藻塩

生野菜　　ちりめんじゃこサラダ

御食事　　御飯　味噌汁　香の物

水　物　　クリスマスデザート

【献立例】
前　菜　　栗白和え　菊花寿司　穴子八幡巻
　　　　　　零余子寄せ　唐墨　柿百合根
　　　　　　蓮根黄身揚げ

椀　物　　土瓶蒸し
　　　　　　松茸　鱧　三つ葉　酢橘

造　里　　本日の品三種盛り

焚　合　　かます　かぶら　里芋
　　　　　　紅葉人参　青味　菊花餡　柚子

焼　肴　　子持ち鮎塩焼
　　　　　　あしらい

留　肴　　鱧鍋　玉葱　木の芽

御食事　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

【献立例】
先　附　　造里二種盛り
　　　　　　あしらい一式

椀　物　　土瓶蒸し
　　　　　　松茸　鱧　三つ葉　酢橘

【二段重】
組　肴　　季節の小鉢
　　　　　　出汁巻　小袖寿司　焼魚
　　　　　　他　三種

酢　物　　鯖みぞれ和え
　　　　　　胡瓜　若布　ラディッシュ　土佐酢

焚　合　　かぶら含め煮　秋刀魚生姜煮　里芋
　　　　　　紅葉人参　青味　柚子

御食事　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

※追加￥1,000（税・サ込）で
　天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】を
　ご用意いたします。

先　附　　本日の先附

造　里　　おすすめの品二種盛り
　　　　　　あしらい一式

天ぷら
　魚　介　車海老　穴子
　　　　　　他二種

　細工揚　帆立貝柱蓮根挟み揚げ

　野　菜　　五種

生野菜　　　ちりめんじゃこサラダ

御食事　　　かき揚げ丼　味噌汁　香の物
　　　　　　　または
　　　　　　かき揚げ出汁茶漬け　香の物
　　　　　　　または
　　　　　　かき揚げうどん（温）
　　　　　　　（京都萬樹の細うどん使用）

水　物

【献立例】
先　附　　　クリスマス風　本日の先附
　　　　　　　
造　里　　　お造里二種盛り　クリスマス飾り
　　　　　　
天ぷら
　魚　介　　車海老　穴子　他二種

　細工揚　　雲子東寺揚げ
　　　　　　　
　野　菜　　五種
　　　　
生野菜　　　ちりめんじゃこサラダ

御食事　　　かき揚げ丼　味噌汁　香の物
　　　　　　　または
　　　　　　かき揚げ出汁茶漬け　香の物
　　　　　　　または
　　　　　　かき揚げうどん
　　　　　　　（京都萬樹の細うどん使用）

水　物　　　クリスマスデザート

先　附　　　本日の先附

造　里　　　おすすめの品二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

天ぷら
　　魚介　　海老二匹　穴子
　　　　　　　他二種
　　野菜　　五種

焚　合　　　季節の煮物盛り合わせ

御食事　　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

先　附　　　本日の先附

造　里　　　おすすめの品二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

天ぷら
　魚　介　車海老　穴子
　　　　　　他二種
　細工揚　鱧東寺巻
　野　菜　五種

生野菜　　　ちりめんじゃこサラダ

御食事　　　かき揚げ　味噌汁　香の物
　　　　　　　または
　　　　　　かき揚げ茶漬け　香の物
　　　　　　　または
　　　　　　かき揚げうどん（温）
　　　　　　（京都萬樹の細うどん使用）

水　物

○クリスマス彩り冷菜

○蟹肉とあおさ海苔のフカヒレスープ

○北京ダック

○海老と烏賊の紅白仕立て
　　（チリソース＆マヨネーズソース）

○牛フィレ肉とインカのめざめの炒め トリュフソース

○帆立貝柱と干し貝柱の淡雪あんかけ炒飯

○クリスマスデザート

○海鮮サラダ冷菜
　　黒胡麻と唐辛子のドレッシング仕立て

○本日の生姜入りスープ

○里芋揚げ餅

○海老・烏賊・白きくらげの塩炒め

○秋茄子と春雨の山椒が香るマーボー煮込み

○チャーシューと葱入り炒飯

○デザート二種

○クリスマス彩り冷菜

○北京ダック

○トリュフ小籠包と
　　フカヒレの姿入り蒸しスープ

○手長海老の紅白盛り　蒸しパン添え

○牛フィレ肉とフォアグラのベリーソース煮込み

○蟹肉とレタスの炒飯 トマトの淡雪あんかけ

○クリスマスデザート

○秋の味覚冷菜盛り合わせ

○ジャガイモと玉葱入り
　　フカヒレのチャイナポタージュスープ

○コーン入り春巻き

○つぶ貝と帆立貝柱のバター炒め

○国産牛ロースとゆり根の黒胡椒炒め

○鮭入り炒飯

○よつ葉クリームチーズを使ったデザート

○翡翠苑特製冷菜盛り合わせ

○ボタンエビと北寄貝の蒸し物

○毛蟹とチーズのチャイニーズグラタン

○国産牛ロースとゆり根の黒胡椒炒め

○フカヒレの煮込み 毛蟹入りあんかけ

○鮭ときのこの炒飯

○よつ葉クリームチーズを使ったデザート

￥2,000（税・サ込）　One Harmony会員価格￥1,800（税・サ込）

※コース料理をご注文のお客様はプラス¥1,500（税・サ込）でご利用いただけます。

　デザート

　ガトークラシック・オ・ショコラ
　バナナのガトー仕立て
　リンゴのタルト
　チョコレートムース
　木苺のババロア
　ブランマンジェ
　赤ワインゼリー エピス風味
　クレームキャラメル
　本日の小菓子
　フルーツ盛り合わせ

　コーヒー ＆ 紅茶

　コーヒー
　アメリカンコーヒー
　エスプレッソ
　カフェ・オ・レ
　カフェ・ラッテ
　カフェ・モカ
　ココア
　抹茶オーレ
　ホットミルク
　ダージリン
　アールグレイ
　アッサム
　ペパーミント
　カモミール
　バーベナ
　レモンスカイ
　ジャスミン
　レッドベリーズ
　スイートジンジャー
　ルイボスバニラ
　ローズヒップ

○チキンと茸のキッシュ
　　冬野菜のサラダ添え

※プラス¥300（税･サ込）でカップスープを
　　ご用意いたします。

○メインディッシュを1品お選びください
　＊魚（50g）のヴァプール
　　　蕪のクーリー添え
　＊魚と海老のカダイフ包み
　　　クレーム・ド・オマール
　＊仔羊（60g）と冬野菜のトマト煮込み
　　　マドラス風味の海老のソース
　＊牛サーロイン（50g）のステーキ
　　　シェフにおまかせ

○パン（6種類）

○デザート
※12/1（水）～12/26（日）は
　プラス¥1,500（税･サ込）で
　クリスマスデザートブッフェに変更できます。

○コーヒー または 紅茶

○グジェール　3種の味わい
（グジェール ： チーズを混ぜた風味の良いシュー皮）

○ジャンボンペルシエ
　　自家製彩り野菜のピクルス
（ジャンボンペルシエ ： パセリをふんだんに使った豚肉のゼリー寄せ）

○ウフ・アン・ムーレット
　　フォアグラソテー添え
（ウフ・アン・ムーレット ： 赤ワインを使ったポーチドエッグ）

○旬の魚とエスカルゴのソテー
　　ペルノ酒風味のバターソース

○鴨の赤ワイン煮込み
　　ブルゴーニュスタイル

○パン

○パンデピスと洋梨のコンポート
（パンデピス ： ハチミツと香辛料をきかせたパン）

○コーヒー　または　紅茶

○シェフが選ぶ本日の京都 地野菜の一皿

○小蕪のマリネ　コンフィした鯖の炙り
　　レホール風味

○聖護院だいこんのポトフ仕立て
　　フォアグラソテー　九条ねぎのソース

○旬の魚のポワレ
　　京都“大原・静原”地野菜のアンサンブル
　　　根菜のクーリー

○～メインディッシュをお選びください～
　＊牛フィレ（50g）のグリエ
　　　京都・鷹峯“松野醤油”味噌のソース
　＊鴨（50g）のロティ　黒米のリゾット添え
　　　京都・鷹峯“松野醤油”味噌のソース

○パン

○丹波黒豆きな粉のブランマンジェと
　　抹茶のアイスクリーム

○コーヒー　または　 紅茶

○金時にんじんのムース
　　雲丹とラングスティーヌ
　　　クリアなジュレ

○仔羊と冬の京都・地野菜のテリーヌ
　　モザイク仕立て

○安納芋のタルト
　　フォアグラソテー マデラ酒ソース

○柚子が香るマッシュルームのコンソメ
　　旬の魚を添えて

○～メインディッシュをお選びください～
　＊鹿（50g）のパネ　ジュニエーブルの香り
　　　根セロリのクーリー
　＊国産牛フィレ（50g）のグリエ
　　　ソース・ボルドレーズ

○パン（2種類）

○シェフからのクリスマスプレゼント

○小菓子

○コーヒー または 紅茶

○シェフからシャルキュトリー盛り合わせ
（シャルキュトリー : ハムやソーセージ等の豚肉加工品の総称）

○メインディッシュを1品お選びください
　＊魚（30g）と帆立貝（1ヶ）のナージュ
　　　酢橘の香り
　＊太刀魚（40g）と茸のパート・ブリック包み
　　　バルサミコのレデュクション
　＊丹波黒どり（40g）と野菜のバロティーヌ
　　　ソース・シャスール
　＊牛サーロイン（50g）のステーキ
　　　シェフおすすめのソース

○パン（６種類）

○デザート

○コーヒー または 紅茶

＊プラス￥300にてカップスープをご用意いたします

※上記料金には、サービス料・消費税が含まれています。

●無花果のコンポート
●無花果のパウンドケーキ
●さつまいものタルト
●紅さつまいものモンブラン
●フルーツ盛り合わせ

●リンツァートルテ
●ロールケーキ
●ブランマンジェ ぶどうのジュレ

●ミラベル（すもも）のパフェ仕立て

●コーヒー または 紅茶・ハーブティー

※画像は2人前のイメージです。

○グジェール　3種の味わい
　（グジェール ： チーズを混ぜた風味の良いシュー皮）

○ジャンボンペルシエ
　　自家製彩り野菜のピクルス
　（ジャンボンペルシエ ： パセリをふんだんに使った豚肉のゼリー寄せ）

○ウフ・アン・ムーレット
　　フォアグラソテー添え
　（ウフ・アン・ムーレット ： 赤ワインのソースで作るポーチドエッグ）

○旬の魚とエスカルゴのソテー
　　ペルノ酒風味のバターソース

○鴨の赤ワイン煮込み
　　ブルゴーニュスタイル

○パン

○パンデピスと洋梨のコンポート
　（パンデピス ： ハチミツと香辛料を効かせたパン）

○コーヒー　または　 紅茶

○ご挨拶の一皿

○前菜

○オマール海老の朴葉焼き
　　　～京豆腐・京湯葉・茸・栗～

○国産牛フィレステーキ（50g）

○黒毛和牛A-4サーロインのすき焼き仕立て

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物

※プラス¥1,000（税・サ込）で
　　ガーリックライスに変更いたします

○デザート

※プラス¥500（税・サ込）で食後のお飲み物をご用意いたします
○コーヒー、紅茶　または　ハーブティー

※下記追加料金にてステーキの増量を承ります
　＊国産牛フィレ50g増量　プラス￥2,500（税・サ込）
　＊国産牛サーロイン50g増量　プラス￥1,900（税・サ込）

○ご挨拶の一皿

○前菜

○雲丹と山芋の鉄板焼き
　京都一保堂茶舗のほうじ茶を使った
　　お塩とともに

○アワビの鉄板焼き　唐墨添え

○カナダ産オマール海老の鉄板焼き
　三種の茸とシャテーニュ栗のクリームソース

○～ステーキをお選びください～
　＊黒毛和牛Ａ-４フィレ（80g）
    ＊黒毛和牛Ａ-４サーロイン（100ｇ）

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物
※追加1,000円（税・サ込）でガーリックライスを
　ご用意いたします。

○デザート

※プラス¥500で食後のお飲み物をご用意させていただきます。
○コーヒー、紅茶　または　ハーブティー

※追加料金にて、ステーキの増量を承ります。
黒毛和牛A-4フィレ50g増量 プラス￥3,500（税・サ込）
黒毛和牛A-4サーロイン50g増量 プラス￥2,700（税・サ込）

○ご挨拶の一皿

○クリスマスの前菜
　　スペイン産ハモン・セラーノと
　　　グレープフルーツのサラダ仕立て

○フォアグラの鉄板焼き
　　バニラが香る紅玉のコンポート添え

○オマール海老の鉄板焼き
　　ブイヤベース仕立て　聖護院かぶ添え

○～ステーキをお選びください～
　　＊国産牛フィレ（70g）
　　＊国産牛サーロイン（90g）

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物

○デザート

※プラス¥500（税・サ込）で食後のお飲み物をご用意いたします
○コーヒー、紅茶　または　ハーブティー

○ご挨拶の一皿

○クリスマスの前菜
　　スペイン産ハモン・セラーノと
　　　グレープフルーツのサラダ仕立て

○アワビの鉄板焼き　檸檬バター醬油
　　北海道産いくらの醬油漬けを散りばめて

○カナダ産オマール海老の鉄板焼き
　　バスクスタイル

○～ステーキをお選びください～
　＊黒毛和牛A４フィレ（80g）
　＊黒毛和牛A４サーロイン（100ｇ）

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物

○デザート

※プラス¥500（税・サ込）で食後のお飲み物をご用意いたします
○コーヒー、紅茶　または　ハーブティー

○ご挨拶の一皿

○クリスマスの前菜
　　スペイン産ハモン・セラーノと
　　　グレープフルーツのサラダ仕立て

○フォアグラの鉄板焼き
　　バニラが香る紅玉のコンポート添え

○アワビの鉄板焼き
　　キャビア添え

○カナダ産オマール海老の鉄板焼き
　　トリュフ入りアメリケーヌソース

○黒毛和牛A-4フィレの鉄板焼き（90g）
　　イタリア産白トリュフソルトを添えて

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物

○デザート

※プラス¥500（税・サ込）で食後のお飲み物をご用意いたします
○コーヒー、紅茶　または　ハーブティー

○ご挨拶の一皿

○生ハムと茄子のプレッセ
　　ジャルディニエールスタイル

○帆立貝の鉄板焼き　パプリカソース
　　ロワイヤル仕立て

○オマール海老のソテー
　　プロヴァンススタイル
　　　ミモレットチーズを散りばめて

○国産牛フィレとフォアグラの鉄板焼き
　　ロッシーニのように
　　　芳醇なマデラソースに
　　　　昆布の佃煮のアクセント

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物
※プラス¥1,000（税・サ込）で
　ガーリックライスに変更いたします

○デザート

※プラス¥500（税・サ込）で食後のお飲み物をご用意いたします
○コーヒー、紅茶　または　ハーブティー

※下記追加料金にてステーキの増量を承ります
　＊国産牛A-4フィレ50g増量
　　　プラス￥2,500（税・サ込）

○ご挨拶の一皿

○帆立貝と茄子のプレッセ
　　キャビア飾り

○フォアグラの鉄板焼き
　　柿のコンフィチュール添え
　　　トリュフが香るフィッセルを添えて

○アワビの鉄板焼き
　　茸添え ブルギニヨンバターソース
　　　ハーブのメスクランとともに

○カナダ産オマール海老の鉄板焼き
　　トリュフ入りアメリケーヌ

○～ステーキをお選びください～
　＊黒毛和牛Ａ-４フィレ（80ｇ）
　＊黒毛和牛Ａ-４サーロイン（100ｇ）

　　白トリュフソルト添え
　　　芳醇なマデラソースに
　　　　　昆布の佃煮のアクセント

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物
※プラス¥1,000（税・サ込）で
　ガーリックライスに変更いたします

○デザート

※プラス¥500（税・サ込）で食後のお飲み物をご用意いたします
○コーヒー、紅茶　または　ハーブティー

※追加料金にて、ステーキの増量を承ります
　＊黒毛和牛A-4フィレ50g増量
　　　プラス￥3,500（税・サ込）
　＊黒毛和牛A-4サーロイン50g増量
　　　　 プラス￥2,700（税・サ込）

写真左より

①キルホーマンマキヤーベイ
　＊シングルモルトスコッチウイスキー

新商品
特別価格￥25,000（税・サ込）
会員価格￥16,200（税・サ込）

キルホーマン マキヤーベイはスコットランド・アイラ島の北西部にあるキルホーマン蒸留所が造っている、ノンエイジのシングルモルトウイスキーです。バーボン樽での熟成年数が3年から5年間の若い原酒を主体にブレンドし、味わいはフルーティやバニラ、ピートスモークが調和しております。ピーティな余韻に浸ることができ、バランスが取れた味わいのあるボトルです。

②グレンターナー
　＊シングルモルトスコッチウイスキー

新商品
特別価格￥15,000（税・サ込）
会員価格￥13,500（税・サ込）

スコットランド各地の約100ヶ所の蒸留所からモルトを契約購入し、ブレンディング工場でヴァッティングし「深みのある味わいと爽快な香味を融合させる」という独自のテイストを追及している。オーク樽で熟成させた後に、仏領マルティニーク産アグリコール・ラムのカスクでフィニッシュさせたシングルモルト・ウイスキーです。
バーボン樽由来の甘いトフィーとバニラの香りが豊かで、味わいは、バニラとドライフルーツの甘い香りから後からくるスパイシーさとエキゾチックな味わいに変わり、オイリーでまろやかな余韻が続く飲んでいて愉しいボトルです。

③ウッドフォードリザーブ
　＊プレミアムバーボン

特別価格￥23,000（税・サ込）
会員価格￥20,700（税・サ込）

ウッドフォードリザーブ蒸溜所は、1812年に創業したケンタッキー州最古の蒸溜所の一つで、イトスギの木桶による発酵、ポットスチルでの3回蒸溜といった伝統的製法を継承し、禁酒法時代の渦中を潜り抜け、少量生産のプレミアムバーボンを作り続けています。近年ではカクテルベースでも注目を浴びる、力強くも華やかで滑らかな舌触りの銘酒です。

写真左より

※表示料金にはサービス料・消費税がふくまれています。
※ノンアルコール対応できます。詳しくはスタッフへおたずねください。

冬薔薇（ふゆそうび）～Christmas rose～

￥1,800（税・サ込）
One Harmony会員価格￥1,620（税・サ込）

※お好みのお酒を5種類の中から
　　1種類お選びください。

　ブランデー / 白ワイン / 日本酒 /
    マディラワイン / ローズリキュール

※ノンアルコールもご用意いたします。

写真左より

①オールド パー 12年
〈ブレンデッドスコッチウイスキー〉

特別価格￥18,000（税・サ込）
通常価格￥22,000（税・サ込）

時代が変わっても、変わらない。時代を超えて愛され続けるブレンデッドスコッチウイスキーです。明治時代から日本にも入ってきている為、馴染み深い愛飲者が多いウイスキーです。また、斜めに立つことが出来るユニークなボトルでもよく知られています。スペイサイドのクラガンモアをキーモルトに使用しており、スペイサイド由来の華やかな香りすっきりした果実の甘さ、ほのかな蜂蜜の香り、滑らかな舌触りに暖かみのある余韻と全体のバランスが優れた芳醇な味わいを醸し出しています。日本人に愛された為か、珍しく水割りの時の味わいが秀逸なウイスキーです。

②グレンモーレンジィ オリジナル
〈シングルモルトスコッチウイスキー〉

特別価格￥20,000（税・サ込）
通常価格￥23,000（税・サ込）

華やかで、花や柑橘を思わせるスコットランドの人気シングルモルトです。ゲール語で「大いなる静穏の渓谷」という意味の「グレンモーレンジィ」は仕込み水と蒸留器に他にはない特徴があります。先ず仕込み水。ターロギーの泉の湧水ですが、軟水が多いスコットランドでは珍しいミネラル豊富な硬水です。そして蒸留器はキリンと並べて比較することが出来るほどに、スコットランド一の背の高さを誇ります。これらによりピュアで華やかな酒質を生むとされています。繊細ながら魅惑に満ちた複雑な味わいはバーボン樽熟成の妙技から。ソーダで爽やかに、水割りで滑らかに、ロックでじんわり、多彩な飲み方が楽しめる一本です。

③グレンキンチー 12年
〈シングルモルトスコッチウイスキー〉

新商品　特別価格￥17,000（税・サ込）

“エジンバラモルト”と称されるローランドの雄は軽くドライで食前酒にも向く心地いいシングルモルトです。スコットランド中心地エジンバラから20マイル東南に位置するグレンキンチーは、今では数少ないローランド地方を代表する蒸溜所の一つです。土地と小川を所有していたキンシー家に由来した名前ですが、設立は1837年と歴史があり、所有するディアジオ社でもクラシック・モルトシリーズに数えられ大事にされています。フレッシュな中に花や小麦を感じさせるフレーバー、舌に乗せると甘く穏やかでスパイシーさを感じる後口は、このウイスキーが育つ、大麦畑に囲まれたのどかな風景を彷彿とさせます。ソーダ割や水割りでは軽すぎる方には、ロック、ハーフロックがおすすめです。

＊ボトルキープご利用のお客様お一人様につき、
　ご利用毎に500円（税・サ込）頂戴しております。
＊お預かり期間は、6ヶ月となっております。

旬を愉しむマンスリーカクテル　～菊花カクテル～

菊酒の種類をお選びください。
　A.菊花ウイスキー
　B.菊花ウォッカ
　C.菊花日本酒

写真左から

※表示料金にはサービス料・消費税がふくまれています。
※各種ノンアルコール対応できます。詳しくはお問い合わせください。