先　付　　　お造里二種盛り
　　　　　　　あしらい一式

椀　物　　　土瓶蒸し
　　　　　　　松茸　鱧　三つ葉　酢橘

口　取　　　出汁巻　小袖寿司　焼魚
　　　　　　　他、四種

小鉢二種　　季節の品

焚　合　　　海老羽衣煮　賀茂なす　玉葱
　　　　　　　人参　青味　木の芽

揚　物　　　秋茸天ぷら
　　　　　　　舞茸　占地　たもぎ茸
　　　　　　　銀杏松葉刺し　レモン　藻塩

御食事　　　御飯　味噌汁　香の物

水　物

先　付　　フォアグラ寄せ　とんぶり
　　　　　　浅葱　菊花　萩寿司
　　　　　　鱧の子寄せ　絹かつぎ　菊花大根
　　　　　　子持ち車海老　茗荷

椀　物　　土瓶蒸し
　　　　　　松茸　のどぐろ　三つ葉　酢橘

造　里　　国産天然本鮪　他　三種

進　肴　　黒毛和牛フィレ肉朴葉焼　里芋
　　　　　　松茸　賀茂なす　ブロッコリー
　　　　　　白髪ねぎ　木の芽

留　肴　　オマール海老香り蒸し
　　　　　　フカヒレ餡　振り柚子

御食事　　握り寿司五巻 　味噌汁

水　物

先　付　　　本日の先付

椀　物　　　土瓶蒸し
　　　　　　　松茸　鱧　三つ葉　酢橘

造　里　　　おすすめの品
　　　　　　　あしらい一式

天ぷら
　魚　介　　海老二匹　他二種
　野　菜　　四種

御食事　　　御飯　味噌汁　香の物

水　物　　　アイスクリーム　または
　　　　　　　シャーベット

先　付　　フォアグラ寄せ とんぶり
　　　　　　絹かつぎ　菊花大根　茗荷

造　里　　国産天然本鮪 真鯛

天ぷら
　魚介　　車海老　穴子

　細工揚　黒毛和牛紫蘇揚げ
　　　　　フカヒレ東寺揚げ

　野菜　　松茸　賀茂なす
　　　　　　さつまいも　銀杏

蒸　物　　オマール海老羽二重蒸し
　　　　　　百合根　洗い葱　銀餡

生野菜　　ちりめんじゃこサラダ

御食事　　かき揚げ丼　味噌汁　香の物
　　　　　　　または
　　　　　かき揚げ出汁茶漬け　香の物
　　　　　　　または
　　　　　かき揚げうどん
　　　　　　（京都萬樹の細うどん使用）

水　物

○海鮮サラダ冷菜 パフェスタイル

○本日のフカヒレスープ

○～『今月の飲茶30品』よりお好みの2品を
　お選びください～
　＊9月・10月のメニューはこちら
　　　（PDFが開きます）

○～料理長おすすめのオマール海老料理
　　3品より1品お選びください～
　　＊オマール海老のチリマヨネーズソース煮込み
　　＊オマール海老の煮込み レモンソースがけ
　　＊オマール海老の葱生姜炒め

○中国粥 または 汁そば または 炒飯

○デザート二種

○秋の味覚冷菜

○小籠包をお好きなだけお召し上がりください

○国産牛ロースとキノコの炒め

○フカヒレの姿煮込み 上海蟹あんかけ

○鮭とレタスの炒飯

○デザート二種

○秋の味覚冷菜 旬の一皿

○上海蟹肉入り フカヒレの姿スープ

○三種類の小籠包 食べ比べ

○有頭海老のチーズ入りチリソース
  　茸の天ぷら添え

○国産牛ロースと秋茄子の
　　醤油甘酢煮込み

○鮭とレタスの炒飯

○秋のデザート盛り合わせ

○いろいろな茸のテリーヌ
　　丹波あじわいどりのコンフィ

○メインディッシュを１品お選びください
　　＊ノルウェーサーモン（40g）のパン粉焼き
　　　　エストラゴン香るソース・シャスール
　　＊帆立貝（2ヶ）のポワレ
　　　　トリュフバターとジュ
　　＊イベリコ豚“ベジョータ”
　　　　肩ロース（50g）のロティ
　　　　　シナモン香る洋梨のピューレ
　　＊牛サーロイン（50g）のグリエ
　　　　シェフにおまかせ

○ホテルメイドパン(6種類)

○デザート

○コーヒー または 紅茶

＊プラス￥３００にてカップスープをご用意いたします

○シェフよりご挨拶の一皿

○帆立貝と生ハムのサラダ
　　無花果のマリネ添え
　　　黒胡椒がアクセントの
　　　　フロマージュブランのエスプーマ

○カナダ産オマール海老のポワレ
　　ブイヤベース仕立て

○牛サーロイン（50g）のグリエ
　　燻製の香るジャガイモのピューレとジュ

○ホテルメイドパン(6種類)

○デザート

○コーヒー　または　紅茶

○シェフよりご挨拶の一皿

○アワビと大黒本しめじのテリーヌ仕立て
　　粒マスタードのヴィネグレット

○甘鯛のクロッカン
　　モンサンミッシェル産ムール貝の
　　　マリニエールとともに

○カナダ産オマール海老
　　シャテーヌ栗と茸のフリカッセ

○メインディッシュを1品お選びください
　　＊鴨胸肉（40g）のロティ
　　　　無花果の赤ワインソース
　　＊牛フィレ（40g）のグリエ
　　　　ソース・ボルドレーズ

○パン

○5種類のデザートより1品お選びください
　　＊栗のタルト
　　　　アイスクリーム添え

　　＊キャラメルのポワール
　　　　洋梨のシャーベット添え　

　　＊巨峰とレモンバーベナのゼリー
　　　　葡萄のシャーベット添え

　　＊無花果の赤ワインコンポート
　　　　バニラアイスクリーム添え

　　＊ライムが香るモンブラン

○コーヒー　または　紅茶

○“イベリコ豚 ベジョータ”のロティ
¥3,000（税・サ込）

○ご挨拶の一皿

○前菜

○“秋の味覚” 海老と帆立貝の茶碗蒸し

○オマール海老の朴葉焼き

○～ステーキをお選びください～
　＊国産牛フィレ(70g)
　＊国産牛サーロイン(90g)

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・味噌汁・香の物
※追加1,000円（税・サ込）でガーリックライスを
　ご用意いたします。

○デザート

○コーヒー、紅茶 または フレッシュハーブティー

○ご挨拶の一皿

○前菜

○真鯛・海老・帆立貝の鉄板焼き
　　菊花餡仕立て

○アワビの鉄板焼き
　　～唐墨と酢橘を添えて～

○～ステーキをお選びください～
　＊黒毛和牛A-4フィレ(80ｇ)
　＊黒毛和牛A-4サーロイン(100ｇ)
    ＊近江牛サーロイン(100g) プラス¥5,000

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・お味噌汁・香の物
※追加1,000円（税・サ込）でガーリックライスを
　ご用意いたします。

○デザート

○コーヒー、紅茶 または フレッシュハーブティー

※追加料金にて、ステーキの増量を承ります。
黒毛和牛A-4フィレ50g増量 プラス￥3,500（税・サ込）
黒毛和牛A-4サーロイン50g増量 プラス￥2,700（税・サ込）
近江牛サーロイン50g増量 プラス￥5,400（税・サ込）

○ご挨拶の一皿

○前菜と本鮪の角煮

○フカヒレの茶碗蒸し

○フォアグラの鉄板焼き
　　黒胡麻味噌とともに

○カナダ産オマール海老の鉄板焼き
　　茸添え ジェノバソース

○近江牛サーロインの鉄板焼き（90ｇ）
　　～岡崎牧場 近江牛～

○焼き野菜

○彩りサラダ

○御飯・お味噌汁・香の物
※追加1,000円（税・サ込）でガーリックライスを
　ご用意いたします。

○デザート

○コーヒー、紅茶 または フレッシュハーブティー

※追加料金にて、ステーキの増量を承ります。
近江牛サーロインステーキ50g増量
　　プラス￥5,400（税・サ込）

各スピリッツにおいて知名度とともに不動の人気を誇るジン=ジン・トニックとウオッカ＝モスコー・ミュールをお好みの季節の食材を使用したオリジナルレシピでお楽しみいただきます。

各￥1,800（税・サ込）

○カクテル　＊どちらかをお選びください。

・ジン・トニック
（使用スピリッツ：クラフトジン「六」）

・モスコー・ミュール
（使用スピリッツ：クラフトウオッカ「白」）

○食材　＊お好きなものをお選びください。

・茗荷（薬酒系の味わい）
・菊（クセのないマイルドな味わい）
・すだち（オリジナルカクテルに近い味わい）
・梨（甘味系ジューシーな味わい）
・葡萄（酸味系ジューシーな味わい）

写真左から

ワールドウイスキー 碧 Ao
＊プレミアム・ブレンデッドウイスキー
　特別価格￥20,000（税・サ込）　
　通常価格￥24,000（税・サ込）

世界の多彩な原酒から選定し、匠のブレンドの技で完成させた、プレミアム・ブレンデッドウイスキー。滑らかで甘やかな飲み口で、フルーティーなトップノート。クリーム系の甘さと濃厚でウッディな香りが続く。

グレンフィディック12年
＊シングルモルト ウイスキー
　特別価格￥16,000（税・サ込）　
　通常価格￥19,000（税・サ込）

伝統的な製造工程で12年以上熟成させたモルト原酒のみでつくられています。ロビー・デューの泉の恵まれた水質、スペイサイドの大地で厳選された原材料の大麦、ハイランド地域の新鮮な空気と小型蒸溜釜でつくられた素晴らしい味わいのモルトです。

メーカーズマーク レッドトップ
＊バーボンウイスキー
　特別価格￥15,000（税・サ込）
　通常価格￥20,000（税・サ込）　

ボトルトップの赤いワックスが印象的なプレミアム・バーボン。通常バーボンに用いられるライ麦の代わりに上質の冬小麦を用い、手間ひまを惜しまぬ独自製法によって柔らかくまろやかな味わいに仕上がっています。