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ホテル日航プリンセス京都×ザ・プリンス 京都宝ヶ池 共同企画 第3弾「京の冬野菜」

2024年1月9日(火)〜2月29日(木)

洛北と洛中 2つのホテルでシェフが美食探求 京の冬野菜絢爛~平安ゆかし~

「ホテル日航プリンセス京都」と「ザ・プリンス 京都宝ヶ池」の2つのホテルシェフが京都で見つけた食材をテーマにそれぞれ独自の発想で表現した特別ランチメニューをお届けする共同企画。

第3 弾となる今回の食材のテーマは「京の冬野菜」。九条ねぎ、堀川ごぼうなど京の伝統野菜や冬に旬を迎える京都産の野菜のほか京都産の食材をふんだんに使いました。今回は、さらに京都らしさを表現するため、「源氏物語」や「十二単」に象徴される雅な平安の王朝文化にインスパイアされた12 種類の野菜を織り込んだ美しい盛り付けにも挑戦しています。

(左より)
ザ・プリンス 京都宝ヶ池 総料理長 吉田功
ザ・プリンス 京都宝ヶ池「メインダイニング いと桜」料理長 野口紗和子
ホテル日航プリンセス京都「日本料理 嵯峨野」料理長 橋本高明
ホテル日航プリンセス京都 総料理長 中埜智史

ホテル日航プリンセス京都「日本料理 嵯峨野」

シェフの美食探求」 特別御膳 
¥6,000(税・サ込)
ご利用時間 11:30A.M.〜2:30P.M.(ラストオーダー 2:30P.M.)

<献立例>
【前 菜】 <十二単> 十二種類の京の伝統野菜や地野菜
・小松菜、油揚げ煮浸し
・白菜と聖護院かぶの柚子おろし和え 赤蕪
・九条ねぎぬた和え カリフラワー
・京みず菜浸し 榎茸 金時にんじん
・丹波黒豆とさつま芋の金団
・菊菜と大黒本しめじ、松の実の白和え
【椀 物】 <月夜>
 霞仕立て 満月真蒸 とろろ昆布 青味 柚子
【造 里】 <蹴鞠と削り氷>
 真鯛 辛味大根 海老手毬寿司 あしらい
【焚 合】 <絵巻物>
 穴子奉書巻(京都産長大根) えびいも 堀川ごぼう 金時にんじん 青味 柚子
【留 肴】 <寒さます平安京>
 京赤地どりすき焼 笹垣牛蒡 玉葱 九条ねぎ 麩
【御食事】
 京都産コシヒカリ 味噌汁 香の物
【水 物】
 苺羽衣見立て 浮島 椿餅

※2月は野菜など一部食材を変更してご提供いたします。
※天ぷら(海老 魚介一種 野菜四種 レモン 藻塩)付きのコース¥7,100もございます。
※料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※アレルゲン特定原材料8品目 小麦、卵、乳成分、えびを含む原材料を取り扱っております。

ご予約・お問い合わせ:ホテル日航プリンセス京都「日本料理 嵯峨野」 
TEL. 075-342-2163 11:30A.M.〜9:00P.M. ※定休日:毎週水曜日 ※臨時休業日:1月23日(火)

WEB予約はこちら

ザ・プリンス 京都宝ヶ池「メインダイニング いと桜」

「シェフの美食探求 」プリンスランチ
¥5,750(税・サ込)
ご利用時間 11:30A.M.〜3:00P.M.(ラストオーダー 2:30P.M.)

<メニュー>
【お迎えの一皿】
 アミューズ・ブーシュ
【オ ー ド ブ ル】
 京丹後からの恵み アオリイカの2種の味わい
 野菜のオイルマリネ 十二単のイマージュ 九条ねぎのジェノベーゼで
【肉 料 理】
 京鴨ロース肉のロティ 3種の胡椒のアクセント
 海老芋のコンソメ煮込みと京人参のフォンダンを添えて
【デザート】
 もちあわともちきびのショコラぜんざい
 京都・たんたんいちごをあしらって
【食後のお飲物】
 コーヒーまたは紅茶 / 小菓子

※料金には、サービス料・消費税が含まれております。
※当社のレストランにおける食物アレルギー対応につきましては食品表示法により製造会社等(当社の食材仕入先)に表示義務のある特定原材料7品目(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)のみとさせていただきます。

ご予約・お問い合わせ:ザ・プリンス 京都宝ヶ池「レストラン予約係」
TEL. 075-712-1144 10:00A.M.〜5:30P.M.

ザ・プリンス 京都宝ヶ池 ランチ詳細はこちら

※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。
※状況により営業内容等が変更になる場合がございます。

2つのホテルを巡れば、シェフが選んだギフトがもらえる!
洛北と洛中2つのホテルでシェフが美食探求スタンプラリーも同時開催!

期間中、「ザ・プリンス 京都宝ヶ池」および「ホテル日航プリンセス京都」の対象レストランにおいて、対象メニューをお召し上がりいただいたお客さまにスタンプを1個押印いたします。
両ホテルのスタンプが貯まれば、京つけもの 西利 [発酵生活] 甘麹ディップとタプナード 各1本のセットをプレゼント!

普段のお料理に「かける・あえる」他、お野菜に添えるディップにもぴったり。

One Harmony

入会金・年会費無料

One Harmony カード券面

オークラ ホテルズ & リゾーツ、ニッコー・ホテルズ・インターナショナル、ホテルJALシティでご利用いただける入会金・年会費無料の会員プログラム。会員優待料金などの特典はもちろん、ホテル日航プリンセス京都のプレミアムセレクションへ登録していただくとご利用いただけるオリジナルバースデー特典など、さまざまな特典をご用意しております。

  1. 宿泊優待料金
  2. 駐車場割引優待
  3. レストラン・バー10%OFF
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