※表示料金は、サービス料10％・税金が含まれた価格となります。
夜のおすすめ鉄板焼コース
期間／2月1日（水）～2月29日（水）
時間／17:00～21:00
近年、品質向上がめざましい「日本ワイン」の生産者のなかでも、その先駆者的存在である 「登美の丘ワイナリー」は、
100年以上の歴史をもち、自家農園を持つワイナリーとして、日本の風土にふさわしいワイン作りをめざしています。
なかでもワイナリーを代表する「登美の丘」シリーズは、自園産のぶどう100％で造られ フランスをはじめ欧州でも高い
評価を得ています。鉄板焼「豊園」では登美の丘ワイナリー長 高田清文氏をお迎えし、お話とワイン、料理を楽しむ
『ワイン・メーカーズ・ディナー』を開催いたします。当日は、高田氏より製造にまつわるエピソードや造り手の思い、
自然との共生や森林保護活動にもおよぶ持続的農業への取り組みなど興味深いお話を伺います。その後は、コース
ディナーと登美の丘ワイナリーのワインを召しあがっていただきながら、それぞれのお料理とワインとのマリアージュに
ついて、高田氏とソムリエ・藤原剛が語ります。
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| 【高田清文プロフィール】 | 【登美の丘ワイナリー】 |
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| 1986年サントリー入社。 ワイン研究所、ワイン生産部、パリ事務所駐在を へて生産研究･新製品開発部門を担当。 1990-1993年ガイゼンハイム研究所( ドイツ）へ留学。 2010年9月より登美の丘ワイナリー長を務める。 |
甲府の北西、茅ヶ岳山麓に位置し、敷地面積 150ヘクタール、栽培面積約25ヘクタールの 自園を保有。「良いワインは良いぶどうから」を理念に 日本で初めてカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、 シャルドネをはじめ欧州系品種の栽培を開始するなど、 日本のワイン産業をリードしている。 |
＜備考＞
※当日レストランにて現金またはクレジットカードでお支払いください。
※各種割引およびJALクーポン、JAL ICクーポンご利用対象外とさせていただきます。
バレンタインペアディナー お二人様 ￥20,000
期間：2月7日（火）～2月14日（火）
時間：17：00～21：00
○シェフよりご挨拶の一皿
○前菜五種盛り
○ドーバーソール（ドーバー産舌平目）のムニエル
デュクセル風
～お選びください～
＊特選国産牛ステーキ
フィレ（60ｇ）＆サーロイン（70ｇ）
＊黒毛和牛ステーキ
フィレ（40ｇ）＆サーロイン（50ｇ）
○季節の焼き野菜
○豊園サラダ
○御飯・御味噌汁・香の物
○デザート
○コーヒー、紅茶、または フレッシュハーブティー
冬の感謝ディナー
日頃の感謝を込めて
２ヶ月限定の特別ディナーをご用意いたしました。
お一人様 ￥10,390
○シェフよりご挨拶の一皿
○前菜五種盛り
○“鱈・帆立貝・蟹”と京水菜の蕪蒸し
～お選びください～
＊特選国産牛フィレステーキ（120g）
＊特選国産牛サーロインステーキ（130g）
＊黒毛和牛フィレステーキ（70g）
＊黒毛和牛サーロインステーキ（80g）
○季節の焼き野菜
○豊園サラダ
○御飯・お味噌汁・香の物
○デザート
○コーヒー、紅茶、または フレッシュハーブティー
冬の特選鉄板“お鍋とステーキフェア”
寒さが身にしみるこの季節。
身体の芯から温まる
“ズワイ蟹のしゃぶしゃぶ” の
“お鍋”をご用意いたしました。
ぜひステーキとともにお愉しみください。
“室町” お一人様 ￥12,000
○シェフよりご挨拶の一皿
○前菜五種盛り
○ズワイ蟹のしゃぶしゃぶ
○鰤とカブラの鉄板焼き 柚子味噌風味
～お選びください～
＊特選国産牛フィレステーキ（130g）
＊特選国産牛サーロインステーキ（140g）
＊黒毛和牛フィレステーキ（80g）
＊黒毛和牛サーロインステーキ（90g）
○季節の焼き野菜
○豊園サラダ
○御飯・お味噌汁・香の物
○デザート
○コーヒー、紅茶、または フレッシュハーブティー
＊国産牛フィレ50g増量 プラス￥1,550 ＊国産牛サーロイン50g増量 プラス￥1,400 も承ります
＊黒毛和牛フィレ50g増量 プラス￥2,100 ＊黒毛和牛サーロイン50g増量 プラス￥2,000 も承ります
2月シェフおすすめ“季節の逸品”
大原・静原の冬野菜と『鱈』『蟹』『アワビ』を使った
オリジナル料理をディナーメニューの
一品として皆様にお届けいたします。
夜の特選料理
| ○ズワイ蟹のしゃぶしゃぶ | （室町） |
| ○つぶ貝の壺焼き | （清水） |
| ○蝦夷アワビと根菜野菜 七味風味バターソース | （豊園） |
| ○カナダ産活オマール海老の 聖護院かぶら巻き | （豊園） |
※カッコ内の表記は、メニュー名です。
料理長厳選シーフードコース
海の幸コース 西陣 お一人様￥10,000
季節の小鉢
“海の幸とお野菜”前菜五種盛り
活帆立貝のラヴィオリと新鮮貝類のソテー
ミント風味
“旬の鮮魚”二種の鉄板焼き
活オマール海老のステーキ
季節の焼き野菜
豊園サラダ
御飯・お味噌汁・香の物
デザート
コーヒー、紅茶 または フレッシュハーブティー
グランドメニュー
※写真はイメージです。
※食材の都合によりメニュー内容の一部を変更させていただく場合がございますので、
ご了承いただきますようお願い申しあげます。
