ホテル日航プリンセス京都

～７・８月アンバーコートが贈る
          “夏のフランス料理　特別コース”～

アンバーコートでは、シェフが御客様のご予算に応じてフランス料理の特別コースをおつくりいたします。ご予約をお待ちしております。

～ランチ～

プティ・ムニュー　￥4,000

・アミューズ・ブーシュ
・北海道・オホーツクより帆立貝と焼き茄子のカクテル 生姜風味のヴィネグレット
・フランス産鴨のフォアグラとリ・ド・ヴォーのソテー　グリーンアスパラ添え トリュフが薫るソース
・カナダ産オマール海老のポアレ ブールブランとカレー風味オイル“オリエンタル風”
　　 いろいろな茸ソテーとクスクス添え
～お選びください～
　＊フランス産鶉のロティと夏野菜のリゾット　ハーブソース
　＊国産牛フィレのグリエ　ソースシャスール
・６種類のパンより　お好きなだけ・・・
・グランデセール
・カフェ&紅茶

グラン・ムニュー　￥6,000

・アミューズの饗宴
・愛媛・宇和島産スズキのカルパッチョと夏野菜をガスパチョと共に
・北海道・オホーツクより帆立貝とアンディーブのソテー　オレンジ風味ブールブラン
・海の幸のスープ・ド・ポワッソン　グラティネ仕立て
・淡路産鱧と賀茂茄子のフリテュール“プロヴァンス風”
～お選びください～
　＊南オーストラリア産仔羊背肉のロティ　ディジョンマスタード風味香草パン粉焼き
　　ジューとタプナード添え
　＊特選国産牛サーロインとフランス産鴨フォアグラのポアレ“ロッシーニ”好み
・６種類のパンより　お好きなだけ・・・
・グランデセール
・ミニャルディーズ
・カフェ、紅茶　または　アンフュージョン