ホテル日航プリンセス京都

期間：2月7日（火）～2月14日（火）
時間：17：00～21：00

○お二人へささやかな一皿
　“アミューズ・ブーシュ”
○カナダ産オマール海老のお菓子仕立て
○ランド産鴨フォアグラのソテーと
　　サツマイモスープのシンフォニー
○北海道・オホーツクより帆立貝のポワレ
　“ヴェトラーヴとヴァン・ブラン”
　　ソース二種のハーモニー

～お選びください～
＊シャラン産鴨のロティ　新古典ビガラード
＊ニュージーランド産仔牛フィレのロティ
　“愛情包み焼き”

○温かいデザート　“フォンダン・オ・ショコラ”
○食後の香り

日頃よりご愛顧の感謝を込めて
２ヶ月限定の特別ディナーをご用意いたしました。

“冬の感謝ディナー”　お一人様　￥8,000

○アミューズ・ブーシュ
○ランド産鴨のフォアグラソテー
　　森の茸とフリュイセックのサラダ仕立て
○鱈の白子ムニエルと椎茸のガレット
　　堀川牛蒡のクーリーとブールノワゼット
　　　カープルフリット添え
○カナダ産オマール海老とシャンテーニュ栗のスープ
　　カプチーノのように・・・
○蝦夷アワビと京小カブラのソテー
　　エルブオイルのブールブラン
～お選びください～
）蝦夷鹿ロースのロティ　赤い果実風味
）黒毛和牛サーロインのエギュイエット
　　ソースボルドレーズと緑胡椒風味のア・ラ・クレーム
○フロマージュ
○グランデセール
○可愛い小菓子
○食後の香り

冬だけの特別メニュー。
フランスの“伝統的な地方料理”である魚介の旨みが
たっぷり凝縮された冬の定番メニュー「ブイヤベース」。
ご友人、ご家族、皆様でお愉しみください。

○“シェフの気まぐれオードブル”
○“プロヴァンス コート・ダジュールの
　　　伝統的な地方料理”
　　ボリュームたっぷりの贅沢な魚介のスープ仕立て
　　“ブイヤベース”
○プティサラダ
○デザート
○食後の香り

※ご利用は２名様より、
　 以降１名様追加ごとに￥6,000いただきます。

特撰牛フィレのグリルがついた夜のおすすめメニュー！
ライブ生演奏を聴きながらご賞味ください。

“シェフの気まぐれオードヴル”
“大地が育んだ旬のスープ”
～お選びください～
＊海の幸のポアレと季節野菜
　～ソースをお選びください～
　　アメリケーヌソース　または　おろしポン酢醤油
＊特選牛フィレのグリル（１００ｇ）
　温野菜添え
　～ソースをお選びください～
　　赤ワインソース　または　おろしポン酢醤油
パン　または　ライス
アイスクリーム＆シャーベット
カフェ　または　紅茶

・アミューズ・ブーシュ
・蟹のタルタル仕立て“ミルフィーユ”
　カニみそ風味
・魚介類のハーブ・パン粉焼き
　ブルギニョンバター風味
・カナダ産オマール海老のポアレ
　根セロリのクリーミーなピューレ
　アメリケーヌ風
～お選びください～
　＊シャラン産鴨もも肉の赤ワイン煮込み　シヴェ風
　＊特選牛フィレのグリエ　シェフにお任せ・・・
・グランデセール
・カフェ　または　紅茶

グラス　　　　　￥1,500 ハーフボトル　￥6,000 フルボトル　 ￥10,000

1836年創業の「ポメリー社」は、それまで甘口が主流であった
シャンパンに初めて、食前酒として愉しめる辛口（ブリュット）
の味をつくり出したシャンパンハウスとして知られています。
純潔を意味するロイヤル・ブルーにまとわれたポメリースタイルの
エッセンスと言われる「ブリュット･ロワイヤル」は薄い黄金色と、
エレガントで慎み深い香り。
フレッシュで活き活きとしたしなやかな味わいが特徴です。
ポメリーとお料理が奏でる素敵なハーモニーをお愉しみください。